글로벌 소스 브랜드 이금기가 여름밤 술안주로 제격인 마늘보쌈 요리를 제안했다.
마늘 보쌈은 겉절이 대신 마늘을 갈아 만든 마늘 소스를 돼지고기에 듬뿍 올려서 만든다. 이금기가 제안하는 마늘 소스는 이금기 중화 매실소스와 중화 시즈닝 맛간장을 이용한다. 알싸한 마늘 맛에 자연스러운 단맛을 더했다. 마늘 소스는 따로 다른 요리에도 활용할 수 있다.
마늘 보쌈
메인 재료 : 통삼겹살 600g, 통후추 15알, 통마늘 5개, 대파 1/3개, 양파 1개, 월계수잎 2개, 청주 약간
양념 재료 : 이금기 중화 매실소스 2큰술, 이금기 중화 시즈닝 맛간장 1과1/2큰술, 다진 마늘 3큰술, 식초 1큰술, 물 600ml
만들기
① 냄비에 물을 넣고 통삼겹을 제외한 메인 재료를 넣고 끓인다.
② 물이 끓기 시작하면 통삼겹살을 넣어 중불로 30~40분 삶는다.
③ 팬에 기름을 두른 뒤 다진 마늘을 넣고 약불로 볶는다.
④ 마늘이 익어 향이 올라오면 이금기 중화 매실소스와 이금기 중화 시즈닝 맛간장을 넣고 졸인다.
⑤ 어느 정도 졸아들면 불을 끄고 식초를 넣어 식혀 마늘소스를 만든다.
⑥ 삶아진 고기를 잘라 담고 마늘 소스를 올려 완성한다.