흑백 요리사 잘 보셨나요?
저는 급식대가님을 응원했었는데 떨어졌을 때 아쉬움이 남았어요.
얼마 전 장영란 유튜브에서 4가지 요리를 공개했었는데요

비빔국수 양념장 레시피가 있어서 만들어 보았는데 새콤달콤 너무 맛있는 것 있죠?^^
갈아 만든 배가 들어간다고 하니 혹시나 만드실 분들은 미리 준비하는 것을 추천드려요

재료 준비

급식대가 비빔국수에는
야채는 당근 양배추 오이가 들어가요
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비빔국수 양념장 : 배음료 2큰술, 매실청 2큰술, 식초 2큰술, 물엿 2큰술, 고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘
소면 1인분

오이, 당근, 양배추는 채칼이나 칼을 이용해 얇게 썰어주세요

야채의 양은 정확히 안나왔어요

채소가 굵게 썰리면 식감이 거슬릴 수 있으니 최대한 가늘게 써는 것이 중요합니다. 상추가 있다면 추가로 넣어도 좋습니다.

채소는 미리 준비해두면 국수와 함께 바로 섞을 수 있어 편리합니다.

비빔국수 양념장 만들기

큰 볼에 배음료 2큰술, 매실청 2큰술, 식초 2큰술, 물엿 2큰술, 고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 약간 모두 넣고 잘 섞어줍니다.

비빔국수 양념장은 하루 정도 숙성시키면 맛이 더욱 깊어지는데 바로 넣어서 만들어도 괜찮아요!!

끓는 물에 소면을 넣고 약 4분 정도 삶습니다.

중간에 물이 끓어오르면 찬물을 두 번 정도 넣어 면발을 더 쫄깃하게 만들어주세요.

삶은 소면은 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 꼭 짜줍니다.

넓은 그릇에 소면을 담고 준비한 채소 오이, 당근, 양배추를 올립니다.
양념장을 국수 위에 5큰술 정도 올린 후 잘 비벼주세요.
비빈 후 간을 보고 싱겁다면 양념장을 더 추가합니다.
저는 양념장을 다 넣었는데 괜찮았어요
저는 따로 담지 않고 바로 비벼서 담았습니다

계란은 원래 넣지 않는 것인데 원래 비빔국수는 계란이 국룰이잖아요

비빔국수 위에 삶은계란을 넣었어요

원한다면 통깨를 추가로 뿌려도 좋아요. 상큼하고 깔끔한 급식대가 비빔국수가 완성되었습니다!

특히 배 음료와 매실청, 물엿 등 단맛을 다양하게 사용해 균형 잡힌 맛이라고 할까요?

새콤달콤 맛있어요! 자꾸 먹고 싶어지는 맛이랄까

소면 외에도 쫄면이나 중면으로 대체 가능하며, 추가로 상추나 깻잎을 곁들이면 더욱 풍부한 식감을 느낄 수 있다고 하니까 비빔국수 좋아하시면 꼭 만들어 보세요 다들 맛있다고 하더라고요!

오늘도 맛있는 한 끼로 즐겨보세요!