무더위에 지친 몸을 깨우는 8월 제철 채소 3가지
폭염과 장마가 번갈아 찾아오는 8월은 몸의 균형이 쉽게 무너지는 시기다. 습도와 열기로 인해 입맛은 떨어지고, 피로는 쉽게 쌓인다. 이럴 때일수록 제철 식재료를 챙겨 먹는 것이 중요하다.
특히 제철 채소는 지금이 가장 맛있고, 영양도 풍부한 시기다. 수분과 비타민이 많아 여름철 떨어진 기력을 회복하고, 면역력 강화에도 효과적이다. 그렇다면, 어떤 채소를 챙겨야 할까. 마트에서 보이면 망설이지 말고, 꼭 담아야 할 8월의 제철 채소 BEST 3를 소개한다.
1. 피로 회복에 좋은 '풋고추'
풋고추는 작고 평범해 보여도 사실상 ‘여름 보약’이라 불러도 좋을 만큼 풍부한 효능을 가진 채소다. 특히 비타민 C 함량은 사과의 18배에 달해 여름철 피로 회복과 면역력 강화에 탁월하다. 고추 특유의 매운맛을 내는 성분은 혈액순환을 돕고 체온을 조절하는 데 도움을 준다. 실제로 여름철 풋고추를 꾸준히 먹으면 무기력한 몸이 한결 가벼워진다.
풋고추 고를 때는 껍질이 매끈하고 색이 짙은 초록색을 띠는 것이 신선하며, 꼭지가 싱싱하게 붙어 있는 것이 좋다.
조리법도 다양하다. 고추에 다진 고기와 두부를 채워 밀가루와 계란옷을 입혀 지지는 ‘풋고추전’은 바삭하면서도 속은 부드러워 여름 반찬으로 딱 좋다. 간장이나 초장에 살짝 찍어 먹으면 감칠맛이 더 좋아진다. 또한 멸치와 함께 간장 양념으로 졸이는 '풋고추조림'은 밥도둑 반찬으로 손색없다. 자작하게 졸인 고추는 밥 한 숟가락을 부르는 맛이다.
2. 혈관 지켜주는 ‘옥수수’
옥수수는 맛뿐만 아니라 건강까지 챙길 수 있는 대표적인 여름 채소다. 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 효과적이며, 나트륨과 노폐물 배출을 도와 혈압 관리에도 좋다. 옥수수에 풍부한 항산화 성분은 세포 손상을 막고 노화를 예방하는 데도 도움이 된다. 장운동을 촉진하는 식이섬유가 많아 변비 예방에도 효과적이다.
옥수수를 고를 땐 껍질이 싱그러운 녹색을 띠고, 알맹이가 단단하고 윤기가 나야 한다. 수염이 길고 촉촉하면 더욱 신선하다.
옥수수는 삶아서 그냥 먹는 것도 좋지만, 삶은 알갱이를 활용해 ‘옥수수스프’를 만들어보면 색다른 여름 별미가 된다. 감자, 양파, 우유, 생크림과 함께 끓여 부드럽게 갈아내면 든든한 한 끼가 완성된다.
3. 다이어트에 딱 좋은 ‘양상추’
양상추는 수분 함량이 약 95%에 달하고 칼로리가 낮아 여름철 체중 조절이 필요한 사람에게 특히 좋은 채소다. 수분 보충과 포만감을 동시에 줄 수 있어 다이어트 식단에 자주 등장한다. 또한 식이섬유가 풍부해 장에 좋고, 칼륨이 들어 있어 나트륨 배출을 돕는다. 항산화 작용도 뛰어나 피부와 면역력 강화에도 도움이 된다.
양상추 고를 때는 겉잎이 싱싱하고 윤기가 있으며, 묵직한 것이 속이 꽉 차 있어 오래 보관하기에도 적합하다. 보관법도 중요하다. 심지를 톡 쳐서 제거한 뒤, 잎을 하나씩 떼어 물기를 제거하고 키친타올을 깔아 밀폐용기에 넣어두면 훨씬 오래 신선하게 유지된다.
샐러드로 먹는 것이 가장 익숙하지만, 볶아 먹는 것도 좋다. 스크램블한 달걀과 함께 볶아내면 고소하면서도 촉촉한 ‘양상추 계란볶음’이 완성된다. 식초 한 스푼을 더하면 입맛을 돋우는 산뜻함까지 더해진다.
8월에 꼭 먹어야 할 제철 채소 총정리
1. 풋고추: 비타민C로 피로 회복
2. 옥수수: 혈압 관리와 변비 개선
3. 양상추: 수분 보충과 다이어트
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