자주 해먹는 집밥 메뉴, 카레!간편하지만 깊은 맛으로 꾸준히 사랑받는 메뉴죠. 오늘은 이 평범한 카레에 토마토를 듬뿍 넣어 만든 ‘토마토카레’를 소개해드릴게요. 고기보다 토마토가 더 많을지도 모릅니다!
🍛 토마토카레가 건강한 이유
카레의 주요 성분인 강황은 항암, 노화 예방, 치매 예방, 생리통 완화, 다이어트, 간 건강 등에 효과가 있어 ‘웰빙식품’으로 각광받고 있죠. 여기에 토마토의 라이코펜까지 더해지면 면역력 강화, 항산화 효과도 업그레이드됩니다!
🥄 토마토카레 레시피 (4인분 기준)
재료
소고기 300g (양지나 살치살 추천)
토마토 3개
감자 2개
당근 1개
양파 1개
표고버섯 3송이
고형카레 9조각 (6칸짜리 1개 반 분량)
👩🍳 만드는 법
1. 소고기 손질
소고기는 살짝 데쳐서 핏물을 제거하면 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
2. 토마토 준비
토마토는 십자 칼집을 내어 끓는 물에 데친 후 껍질을 벗기고 믹서기에 곱게 갈아주세요. 물은 넣지 않아도 잘 갈립니다!
3. 야채 손질
감자, 당근, 양파, 버섯은 깍둑썰기.너무 작으면 으스러지기 쉬우니 적당한 크기로 썰어주세요.
4. 재료 볶기
무염버터를 녹인 후 소고기를 볶고, 감자, 당근, 양파 순으로 볶다가 마지막에 버섯을 넣고 살짝 더 볶아줍니다.
5. 익히기
물이 많지 않게 아주 약간만 부어 약불에서 재료들을 익혀줍니다.토마토만 넣으면 너무 되직해질 수 있어요!
6. 고형 카레 풀기
고형카레는 뜨거운 물에 미리 풀어서 넣어야 더 부드럽고 덩어리 없이 섞입니다.
7. 마무리
토마토 퓨레와 카레를 함께 넣고 잘 섞은 뒤, 약불에서 잠시 뜸 들이면 완성!
💡 보관 및 데우기 팁
남은 카레는 냉장보관 후 전자레인지로 데워 드세요.토마토 때문에 되직한 편이라 가스레인지에서 데우면 눌어붙을 수 있어요.
📌 참고하세요!
다이어트 중이라면 고기 대신 야채 비중을 높이세요.
임산부는 강황 성분이 자궁 수축을 유도할 수 있어 섭취량에 주의하세요.
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