미역을 불릴 때 그냥 맹물에 불리지 마세요! '이것'을 한 스푼 넣으면 미역 불리는 시간도 줄고 식감도 훨씬 야들야들해집니다.
건조된 형태의 미역은 요리를 하기 전 꼭 불려야 하는데요. 미역은 물에 넣어 불려야 부드러운 질감이 살아납니다. 또한 이물질도 제거할 수 있고요.
단, 이제부터는 미역 불릴 때 설탕 1/2스푼 넣어 보세요!
미역에 설탕을 넣어 불리면 미역 특유의 비린 맛이나 바다 냄새가 제거됩니다. 그냥 불리는 것보다 잡내가 제거되어 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
또한 설탕에 의해 미역이 적당이 부드러워집니다. 단, 미역은 너무 오래 불리면 영양소 손실이 발생할 수 있어 10~15분 정도만 불리세요.
긴 미역은 가위로 적당히 잘라 먹기 좋은 크기로 만드세요. 설탕을 넣어 불리면 미역 색상도 선명한 초록색으로 유지되고, 감칠감이 돌아 맛있어집니다.
미역국 끓일 때 미역 불리기, 설탕을 꼭 활용해 보세요!
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