★낙지볶음★
쫄깃 탱탱한 낙지에
매콤한 양념 버무려 볶아낸 낙지볶음
생각만 해도 군침이 도는데요
물기 없이 만드는 낙지볶음
이렇게 만들어 보세요
★낙지볶음 재료★
낙지, 양념장(고춧가루 4T, 설탕 1T 반,
진간장 2T, 참기름 1T, 물 2T),
다진 마늘(마늘 15개), 당근, 양파,
청양고추 3개, 마늘 10개(편 썰기),
가래떡, 물, 대파, 진간장 2T,
참기름 1T, 깨
1. 낙지 씻기
손질된 낙지를 준비했어요
낙지는 굵은소금이나 밀가루를 넣고
박박 치대 깨끗하게 씻어주세요
2. 양념 만들기
고춧가루 4큰술, 설탕 1큰술 반,
간장 2큰술, 참기름 1큰술,
물 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요
3. 낙지 데치기
끓는 물에 씻어둔
낙지를 넣어 데쳐주세요
바로 건져내 찬물에 헹군 뒤
체에 밭쳐 물기를 빼줍니다
4. 양념하기
물기 뺀 낙지에
마늘 15개 정도를 다져 넣고
만들어 둔 양념도 넣어 버무려주세요
당근, 양파, 고추도 넣어 섞어줍니다
좀 더 매콤하고 빨간 맛을 위해
고춧가루를 추가로 넣어줄게요
5. 센 불에 볶기
지금부터 센 불에서
10분 안으로 볶아줄 거에요
달군 팬에 양념한 낙지와
채소를 넣고 볶아주세요
취향껏 편 썬 마늘과 가래떡,
대파를 넣고 볶아줍니다
이때 간을 보고
간장을 넣어 간을 맞춰주세요
양념이 너무 뻑뻑하다면
물을 넣어주는데요
들어가는 채소에 따라
물이 나오기도 하니 상황을 보고
추가해 주면 되겠습니다
참기름과 깨를 넣어 마무리해주면
물기 없이 볶은
낙지볶음 완성이에요
★초간단 레시피 한줄 정리★
1. 낙지는 굵은 소금 넣고
박박 씻어 깨끗한 물에 헹궈주기
2. 고춧가루 4큰술,
설탕 1큰술 반, 간장 2큰술,
참기름 1큰술, 물 2큰술 넣고 잘 섞기
3. 끓는 물에 낙지 데치기
4. 찬물에 행군 뒤
체에 받쳐 물기빼기
5. 마늘 15개 정도 다져 넣고
양념장 넣어 낙지 버무리기
6. 당근, 양파, 고추 넣고 섞기
7. 취향껏 간 맞추기
8. 달군 팬에 낙지 넣고 볶아주기
(볶는 시간은 다해서 10분 넘기지 않기)
9. 편썬 마늘, 가래떡 넣고 볶아주기
10. 물 살짝 넣어주고
대파 넣고 살짝만 볶아주기
11. 부족한 간은 간장으로 맞추고
참기름, 깨 넣고 섞어 마무리