쌀쌀한 날씨가 되면 뜨끈한 국물이 생각나는 법입니다. 특히 겨울철에는 어묵탕만큼 간단하면서도 따뜻하게 즐길 수 있는 음식이 없죠. 길거리에서 흔히 볼 수 있는 어묵탕은 집에서도 쉽게 만들 수 있는데요. 마트에서 판매하는 꼬치어묵을 활용하면 파는것 못지 않게 간편하고 맛있게 즐길 수 있어요!!!
어묵탕 육수는 멸치 육수를 우려서 사용해도 좋지만, 최근에는 코인 육수나 쯔유, 어묵탕 전용 스프를 활용하면 더욱 간편하게 만들 수 있습니다. 특히 무를 넣어 끓이면 국물이 한층 시원하고 깊은 맛을 내기 때문에 꼭 함께 넣어보는 것을 추천드려요!
꼬치어묵탕을 더욱 맛있게 끓이는 방법을 알려드릴게요.
꼬치어묵탕 재료 준비
어묵 꼬치 8개
물 1.5L
코인 육수 1~2개 (없으면 멸치 육수 활용 가능)
무 200g
대파 1/2대
홍고추 또는 청양고추 1개
쯔유 또는 국간장, 어묵탕 스프
꼬치어묵은 마트에서 쉽게 구할 수 있는 제품을 사용하면 더욱 편리합니다. 꼬치가 없을 경우 일반 어묵을 사용해도 무방합니다.
무는 국물 맛을 시원하게 해주는 중요한 재료입니다. 1.5~2cm 두께로 큼직하게 썰어 준비합니다.
대파도 큼직하게 썰어 넣으면 육수에 감칠맛을 더해주며, 홍고추나 청양고추를 추가하면 칼칼한 맛을 더할 수 있습니다.
냄비에 물 1.5L를 넣고, 준비한 무를 먼저 넣어줍니다.
이어 대파를 넣어 육수의 기본 베이스를 만들어줍니다.
여기에 코인 육수를 1~2개 넣고 끓여주면 더욱 깊고 진한 맛이 나는데요. 코인 육수가 없을 경우 멸치 육수를 우려서 사용하거나, 쯔유 또는 국간장을 활용해도 좋습니다.
육수의 간은 기호에 따라 조절하는 것이 중요한데요. 너무 싱거우면 국간장을 조금 더 추가해 주세요. 어묵이 들어가면서 간이 더해지므로 처음부터 짜게 간을 하지 않는 것이 포인트입니다.
육수가 충분히 우러나고 무가 부드러워질 때까지 끓여줍니다. 보통 15~20분 정도 끓이면 무가 적당히 익으며, 육수의 감칠맛도 살아납니다.
무가 충분히 익었다면, 이제 준비한 꼬치어묵을 넣어줍니다.
이때 너무 오래 끓이면 어묵이 퍼질 수 있으므로, 5~10분 정도만 끓여주세요.
어묵이 적당히 익으면 간을 보고 필요에 따라 국간장이나 소금을 추가합니다.
국물이 너무 싱거우면 국간장을 살짝 더 넣고, 간이 강하다면 물을 조금 추가해 조절하면 됩니다.
매콤한 맛을 원한다면 홍고추나 청양고추를 넣어주세요. 아이들과 함께 먹을 경우 맵지 않도록 고추를 생략하는 것이 좋습니다.
어묵탕은 간단하면서도 깊은 국물 맛을 낼 수 있는 요리입니다. 쯔유나 코인 육수를 활용하면 더욱 손쉽게 만들 수 있으며, 멸치 육수를 내서 만들면 정성이 더해져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
겨울철에는 특히 뜨끈한 국물이 생각날 때가 많은데요. 꼬치어묵탕 한 그릇이면 속이 든든해지고, 따뜻한 온기가 전해지는 기분이 듭니다.