양파를 전자레인지에 넣었더니 흐르던 눈물이 멈췄습니다.

양파는 여러 용도로 사용할 수 있어서 자주 손질을 하게 됩니다.

양파의 껍질을 벗기고 양파를 손질하다 보면 어느새 '난 가끔씩 눈물이 난다'를 경험하게 됩니다. 이번 시간에는 양파를 맵지 않게 자르는 아주 간단한 방법을 알려드릴게요~

양파를 전자레인지에 넣고 약 30초 돌려주세요. 양파를 30초 돌려주었을 뿐인데 양파맛이나 아삭함에는 변화가 없고 매운 기만 사라지게 됩니다.

양파는 자신을 보호하기 위해 뿌리에 '술폭시드'라는 화학반응을 일으키는데, 그게 양파를 손질할 때 우리의 눈이 매워지는 이유입니다.

그런데 양파를 전자레인지에 돌리면, 술폭시드가 열에 의해 손상되면서 양파를 잘라도 눈이 맵지 않게 됩니다.

전자레인지가 아니더라도, 찬물에 5분 정도 담가 두었다가 잘라도 매운기가 사라지니 참고 바랍니다.

이제 더 이상 눈물을 보이지 마세요~ 울지 않고 웃으며 양파를 손질해 보세요~