★홍합탕 레시피★
겨울이 제철인 홍합으로 만드는 요리하면 가장 먼저 떠오르는 음식!
바로 홍합탕이 아닐까 싶은데요
시원하고 깔끔한 홍합탕 만들어 볼게요
★홍합탕 재료★
홍합, 양파, 대파, 청양고추, 소금
1. 홍합 손질
홍합은 깨끗하게 씻어주세요
먼저 홍합에 붙은 족사를 떼어주는데요
홍합의 이음새 부분으로 당겨주면
살이 딸려 나오지 않게
잘 떼어낼 수 있습니다
껍데기끼리 비벼 이물질을 제거하고
깨끗하게 여러 번 헹궈주세요
2. 재료 준비
양파 반 개는 한 번 더 잘라
준비해 주세요
대파는 국물 내기용으로
큼직하게 잘라주세요
고명으로 올릴 대파는
송송 썰어 준비합니다
청양고추도 두 가지 방법으로
손질해 주세요
3개는 윗부분을 반으로 갈라주세요
나머지 하나는 송송 썰어줍니다
3. 끓이기
홍합이 입을 벌리면
부피가 커지기 때문에
넉넉한 크기의 냄비를 준비해 주세요
냄비에 홍합을 넣고
물을 자작하게 부어줍니다
국물 내기용으로 준비한 양파와
대파, 청양고추를 푹 넣어주세요
거품이 생겨도 조금만 더 끓이면
없어지니 걷어내지 않고 끓여주세요
소금으로 간을 맞춰준 뒤
국물 내기용 재료들을 건져내 주세요
작은 냄비나 그릇으로 옮겨준 뒤
고명으로 준비한 대파와
고추를 올려주세요
뜨끈한 국물 한 입 먹어주면
캬~소리가 절로 나는
시원하고 칼칼한 홍합탕 완성이에요
★초간단 레시피 한줄 정리★
1. 홍합의 족사 떼어내고
껍질끼리 비벼가며 깨끗하게 씻기
2. 양파, 대파, 청양고추
큼직하게 자르기
3. 고명용 대파 송송 썰기
4. 고명용 청양고추도 잘게 썰기
5. 큰 냄비에 홍합 넣고 불 붓기
6. 국물용 양파, 대파, 고추 넣고 끓이기
7. 소금 살짝 넣어 간하기
8. 홍합이 입을 다 벌리면
육수용 채소들 건져내기
9. 작은 냄비에 옮기고
고명으로 대파와 고추 올리기