(로마네스크 또는 로마네스코)
로마네스크라는 이름은 ‘로마풍’이라는 뜻에서 나왔음.
중세 로마네스크 건축 양식처럼 둥글둥글하면서도 반복적인 구조를 가지고 있어서 그렇게 불리게 됐다고 해.
(이것이 로마네스크 양식)
‘로마네스코 브로콜리’라고도 불리지만 외국도 그렇고 한국도 그렇고 크게 구분 안한채 로마네스크라고 많이 부르는 편.
멀리서 보면 브로콜리처럼 생겼는데 가까이 보면 완전 다른게 큰 특징.
뾰족뾰족한 탑 같은 게 여러 개 모여 있고, 그 탑 하나하나도 작은 뾰족한 탑들로 이루어져 있어.
꼭 우주에서 온 신비한 식물 같기도 하고, 미적 감각이 살아 있는 채소같기도함 ㅋㅋㅋ
보다보면 알겠지만 이게 제일 신기한 부분인데, 로마네스크는 완전 대표적인 프랙탈 구조를 가진 채소야.
쉽게 말하면, 큰 모양을 보면 작은 부분들도 다 똑같이 생겨 있음.
그래서 작은 조각을 잘라도 전체와 비슷한 모습이 계속 반복되는데 이게 자연에서 발견되는 대표적인 자기유사성(Self-Similarity) 구조라서 수학적으로도 연구 대상이 되기도 해.
물론 좆간답게 뭐든지 '과학 ㅈ까' 하고 입에 넣고보는 사람이 있기 마련인데 다른 브로콜리나 컬리플라워처럼 기름에 소금이랑 살짝 볶아서 먹거나 초고추장에 찍어먹는 편이기도 함.(당연히 한국한정...)
맛은 브로콜리랑 콜리플라워의 중간 정도 느낌인데, 브로콜리보다는 덜 씁쓸하고 더 고소하다는 평가?
살짝 단맛도 돌고, 식감이 아삭한 편이라 씹는 재미도 있음!
살짝 익히면 더 부드러워지고 단맛이 올라와서 요리할 때 다양하게 활용할 수 있어.
근데 왜 한국에 없냐...?
하나에 8500원(스위스기준)으로 꽤나 비싸기 때문..
게다가 한국에서는 따로 키우는 사람이 적어서 대부분 냉동된 것을 수입해오는데...
그럴바에 얘네들 먹는게 가성비 최고임 ㅋㅋ
암튼 신기하게생긴 브로콜리, 컬리플라워 친척이 있다...
정도만 알면 이 글을 잘 본 것임
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