천연소금 vs 일반소금
뭐가 다를까?
① 정제염(일반소금)일반적으로 우리가 사용하는 ‘정제염’은 바닷물을 끓이거나 전기분해해 99% 이상의 순도 높은 염화나트륨을 추출한 것입니다.
불순물은 거의 없고, 요오드가 첨가된 ‘요오드 강화 소금’도 많이 쓰입니다.
→ 가정에서 사용하는 요리용 소금, 김치 소금, 소금 절임 등 대부분 이 정제염입니다.
② 천일염, 암염, 히말라야 소금 같은 ‘천연소금’ 이들은 바닷물을 햇볕에 증발시켜 얻거나 광산에서 캐낸 소금으로,칼슘, 마그네슘, 칼륨 등 다양한 미네랄이 포함되어 있는 것이 특징입니다.
→ 하지만 이 미네랄이 전체 성분의 1~3% 정도에 불과하며, 정제염에 비해 불순물이 많고, 중금속이 섞일 가능성도 있다는 것이 단점입니다.
불순물은 거의 없고, 요오드가 첨가된 ‘요오드 강화 소금’도 많이 쓰입니다.
→ 가정에서 사용하는 요리용 소금, 김치 소금, 소금 절임 등 대부분 이 정제염입니다.
② 천일염, 암염, 히말라야 소금 같은 ‘천연소금’ 이들은 바닷물을 햇볕에 증발시켜 얻거나 광산에서 캐낸 소금으로,칼슘, 마그네슘, 칼륨 등 다양한 미네랄이 포함되어 있는 것이 특징입니다.
→ 하지만 이 미네랄이 전체 성분의 1~3% 정도에 불과하며, 정제염에 비해 불순물이 많고, 중금속이 섞일 가능성도 있다는 것이 단점입니다.
건강을 위한 소금 선택
미네랄보다 중요한 것은?
① ‘미네랄’의 환상에서 벗어나기
천연소금에 들어있는 미네랄은 영양학적으로 하루 필요량에 크게 미치지 못할 정도의 극소량입니다.
미네랄을 보충하려면 채소, 견과류, 해조류 등을 통해 충분히 섭취할 수 있습니다.
② 오히려 문제는 '과다 섭취'
건강에 해로운 건 소금의 종류보다도 ‘얼마나 많이 먹느냐’입니다.
세계보건기구(WHO)는 하루 나트륨 섭취량을 2,000mg 이하로 권고합니다.
→ 이는 소금 기준 약 5g (1티스푼)에 해당합니다.
③ '천연소금은 몸에 좋다'고 믿고 더 많이 넣는 실수‘
좋은 소금이니 괜찮겠지’라는 생각에 천일염을 무심코 많이 쓰는 것이 오히려 혈압, 신장, 심혈관계에 위험이 됩니다.
천연소금에 들어있는 미네랄은 영양학적으로 하루 필요량에 크게 미치지 못할 정도의 극소량입니다.
미네랄을 보충하려면 채소, 견과류, 해조류 등을 통해 충분히 섭취할 수 있습니다.
② 오히려 문제는 '과다 섭취'
건강에 해로운 건 소금의 종류보다도 ‘얼마나 많이 먹느냐’입니다.
세계보건기구(WHO)는 하루 나트륨 섭취량을 2,000mg 이하로 권고합니다.
→ 이는 소금 기준 약 5g (1티스푼)에 해당합니다.
③ '천연소금은 몸에 좋다'고 믿고 더 많이 넣는 실수‘
좋은 소금이니 괜찮겠지’라는 생각에 천일염을 무심코 많이 쓰는 것이 오히려 혈압, 신장, 심혈관계에 위험이 됩니다.
중장년층을 위한 소금 사용법
똑똑하게 먹는 습관
① ‘덜 짜게, 더 건강하게’ 조리법 바꾸기
소금 대신 레몬즙, 식초, 마늘, 허브로 풍미를 더해보세요.
국이나 찌개는 국물보다 건더기를 위주로 드세요.
김치도 덜 짠 저염김치로 바꾸면 나트륨 섭취를 줄일 수 있습니다.
② 나트륨 줄인 제품 고르기
‘저염’ 표시가 있는 간장, 된장, 고추장을 선택하세요.
외식 시에는 간이 약한 메뉴를 선택하거나 요청하는 것도 좋은 방법입니다.
③ 고혈압이나 심장질환이 있다면?
반드시 의료진의 권고에 따라 나트륨 섭취를 엄격히 제한해야 합니다.
미네랄 함량보다는 전체 나트륨 함량을 보는 것이 중요합니다.
일반 정제염, 천일염, 히말라야소금 등 종류에 관계없이 적게 섭취하는 것이 핵심입니다.
소금 대신 레몬즙, 식초, 마늘, 허브로 풍미를 더해보세요.
국이나 찌개는 국물보다 건더기를 위주로 드세요.
김치도 덜 짠 저염김치로 바꾸면 나트륨 섭취를 줄일 수 있습니다.
② 나트륨 줄인 제품 고르기
‘저염’ 표시가 있는 간장, 된장, 고추장을 선택하세요.
외식 시에는 간이 약한 메뉴를 선택하거나 요청하는 것도 좋은 방법입니다.
③ 고혈압이나 심장질환이 있다면?
반드시 의료진의 권고에 따라 나트륨 섭취를 엄격히 제한해야 합니다.
미네랄 함량보다는 전체 나트륨 함량을 보는 것이 중요합니다.
일반 정제염, 천일염, 히말라야소금 등 종류에 관계없이 적게 섭취하는 것이 핵심입니다.
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