순두부찌개 레시피
팔팔 끓여서 한 입 떠먹으면
지옥불보다 뜨거운 순두부 찌개
본격적으로 추워지기 시작한
요즘같은 날씨에는
뜨끈한 요리가 생각는데요
꽁꽁 언 몸을 확 녹여주고
풀어주기 딱 좋은
뜨거운 순두부찌개 만들어 볼게요
★순두부찌개 재료★
순두부, 돼지고기(간장, 맛술, 후추), 양파, 애호박, 대파, 팽이버섯, 계란, 멸치육수, 마늘, 고추기름, 고춧가루, 간장, 멸치액젓, 소금
★초간단 레시피 한줄 정리★
1. 멸치육수 끓이기
2. 돼지고기 핏물 제거
3. 간장, 맛술, 후추 넣고 밑간하기
4. 순두부는 적당하게 잘라서
간장 뿌려두기
5. 양파, 애호박 잘게 썰기
6. 대파 썰기
7. 마늘 다지기
8. 팬에 고추기름, 고춧가루
다진마늘 넣고 볶기
9. 양파 넣고 볶기
10. 돼지고기 넣고 볶기
11. 애호박 넣고 볶기
12. 육수 부어주고 국간장,
액젓으로 간하기
13. 끓으면 고춧가루, 팽이버섯,
순두부 넣고 끓이기
14. 부족한 간은 소금으로 하기
15. 뚝배기에 옮겨 담고
대파, 달걀 넣어 살짝 더 끓이기
1. 육수 끓이기
순두부찌개의 국물맛을 위해
멸치를 넣고 육수를 끓여주세요
육수는 선택이니 생략해도 괜찮습니다
2. 재료 손질
돼지고기는 키친 타올로
핏물을 닦아주고 잘게 잘라줍니다
다진 돼지고기를 준비해도 좋아요
돼지고기에 간장 1큰술,
맛술 1큰술, 후추를 넣고
조물조물 밑간을 해줍니다
순두부는 접시에 담
숭덩숭덩 잘라준 뒤
간장을 뿌려 밑간을 해주세요
간장을 뿌려두면
간도 더 잘 배어들어요
3. 요리하기
냄비에 고추기름이나
식용유를 두르고 고춧가루 2큰술,
다진마늘 1큰술을 넣고 볶아주세요
(사진보다는 고춧가루를 더 넣고 볶아줘야 빨간색이 진한
순두부찌개가 됩니다)
고춧가루가 타기 전에
잘게 자른 양파를 넣고 볶아줍니다
돼지고기도 넣고 볶아주세요
돼지고기가 익으면 애호박도 넣고
살짝 볶아줍니다
재료들이 어느 정도 익으면
육수를 부어주세요
국간장과 액젓으로
간을 맞춰주세요
팔팔 끓어오르면 버섯과
잘라둔 순두부를 넣어주세요
(순두부에서 나온 물은 버리고
순두부만 넣어주세요)
두부를 넣은 뒤 간을 보고
부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다
뚝배기로 옮겨 담았어요
팔팔 끓는 순두부찌개에
대파와 달걀 하나를 넣어줍니다
순두부 한 숟가락 떠먹으면
뜨거워서 혓바닥을 조심해야 할
맛있는 순두부찌개 완성이에요