건강식에 관심이 많은 분이라면 '순탄수'라는 용어를 한 번쯤 들어보셨을 겁니다. 순탄수란 우리 몸에 흡수되어 혈당을 올리는 탄수화물을 말합니다. 이번 글에서는 순탄수와 그냥 탄수화물의 차이점에 대해 알아보겠습니다.
순탄수와 일반 탄수화물의 차이점
탄수화물에는 단순당과 올리고당, 전분과 식이섬유 등이 포함되어 있습니다. 그러나, 몸은 많은 탄수화물 물질 중에서 오로지 포도당 등의 단당류만 흡수할 수가 있습니다. 모든 탄수화물이 혈당 상승에 관여하는 것은 아닙니다. 순탄수는 혈당을 빠르게 상승시킵니다. 반면에 식이섬유와 결합된 복합 탄수화물은 혈당을 천천히 상승시키며, 혈당 상승 폭도 작습니다.
두 가지는 포만감에서도 차이를 보입니다. 순탄수는 에너지 효율성이 높습니다. 반면에 식이섬유와 결합된 복합 탄수화물은 에너지 효율성이 낮아 쉽게 포만감을 느낄 수 있습니다.
순탄수가 다이어트에 최악인 이유
순탄수는 빠르게 흡수되어 체중 증가를 유발할 수 있습니다. 반면에 식이섬유와 결합된 복합 탄수화물은 체중 증가를 억제하는 데 도움이 됩니다. 또한 복합 탄수화물은 소화 흡수 속도가 느려 혈당 상승을 억제하는 데에도 도움이 됩니다.
혈당상승 주범, 순탄수가 많은 음식들
1. 설탕: 설탕은 100% 순탄수로 이루어져 있습니다.
2. 흰쌀밥: 흰쌀밥은 대부분이 순탄수로 이루어져 있습니다.
3. 밀가루 음식: 밀가루 음식은 대부분이 순탄수로 이루어져 있습니다.
모든 탄수화물이 혈당 상승에 관여하는 것은 아닙니다. 식이섬유와 결합된 복합 탄수화물은 혈당을 천천히 상승시키며, 혈당 상승 폭도 작고, 에너지 효율성이 낮아 쉽게 포만감을 느낄 수 있으며, 체중 증가를 억제하는 데 도움이 되고, 소화 흡수 속도가 느려 혈당 상승을 억제하는 데 도움이 됩니다.
따라서 건강을 위해서는 순탄수가 많이 함유된 음식 대신 식이섬유가 풍부한 복합 탄수화물을 섭취하는 것이 좋습니다.
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