두부는 여러 가지 메뉴를 만들 수 있는 만능 재료인데요. 더군다나 속이 더부룩하고 안 좋을 때도 소화가 잘 되기 때문에 부담 없이 드실 수 있습니다. 오늘은 정말 간단한데 맛있는 두부조림 소개합니다.
재료
두부 1모(300g)
대파 잘게 썬 1스푼
간장 2스푼
참기름 1스푼
두부는 네모 모양으로 반듯하게 잘라 주세요. 두부는 잘라서 잠시 도마 위에 나오면 수분이 꽤 많이 빠집니다. 5분 정도 잘라서 그냥 두세요.
두부는 처음에 아무것도 넣지 말고 중강불에서 볶아 수분을 한 번 날리세요. 이렇게 하면 물도 생기지 않고 두부가 훨씬 쫀득해져요.
수분이 거의 날아가면 그때 식용유를 넣고 살짝 굽습니다. 두부 겉면을 노릇하게 구워주면 쫄깃하고 고소한 맛이 살아납니다.
두부는 뒤집어 가며 각 면을 골고루 노릇하게 구워 주세요. 수분만 날렸다면 금방 노릇하게 구워집니다. 구울 때는 중 약불로 조절하세요.
두부가 얼추 구워지면 썰어 놓은 대파를 넣습니다. 대파를 듬뿍 넣어도 맛있어요. 대파와 두부를 함께 볶습니다.
간장 2스푼을 넣어서 간을 해 줍니다. 두부는 소금 간보다는 간장으로 간을 맞추는 게 훨씬 잘 어울립니다.
여기에 참기름이나 들기름 1스푼 넣어주세요. 이렇게만 간을 해도 두부가 담백하고 충분히 맛있습니다. 특히나 자극적인 음식이 부담스러울 때는 이렇게 두 가지로만 간을 해서 드셔 보세요!
두부와 대파에 간장, 참기름이 잘 섞이게끔 살살 볶아 주세요. 이때는 불을 끄고 잔열로 볶으셔도 충분합니다. 이렇게 간단하게 두부조림이 완성됩니다. 고소한 풍미와 은은한 간장 맛이 정말 잘 어울립니다.
📌 유용한 생활꿀팁 시리즈
