1. TREND : 프랑스식 김치 '라페'
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요즘 감량 치트키, 다이어트 음식 등으로 대중적으로 언급되기 시작한 라페 !
최근에 신봉선님이 11kg를 당근라페로 감량했다는 소식을 전하면서 라페 자체에 대한 관심도 높아지고 있답니다. 프랑스식 김치라고도 불리우는 '라페' 좀 더 자세히 알아볼까요? 👀
# 라페 어떻게 먹는건데 ?
라페는 프랑스어로 갈다 (rappe) 의 의미로 주로 당근 라페로 많이 알려져 있어요. 프랑스에서는 보통 샐러드로 당근라페를 많이 먹고 있지만, 간이 잘되어 있기 때문에 빵이나 밥 그 어디에 올려 먹어도 어울리는 음식이랍니다.
💡 만드는 법은 간단해요!
당근을 깨끗이 씻어 채로 썬 뒤 소금을 넣어 20분 가량 절입니다. 손으로 당근에서 물기를 짜내고, 올리브오일, 레몬즙, 홀그레인 머스터드, 후추와 함께 섞어주면 완성이에요.
당근 자체가 슈퍼푸드인만큼 식이섬유가 풍부하여 포만감이 크고 또 지방 분해능력도뛰어나 가까이 하면 좋은 재료이죠. 게다가 당근 라페는 불도 필요 없는 간단한 레시피이고, 새콤 달콤한 맛에 더욱 인기를 끌고 있는 것 같아요.
개인적으로 좋아하는 당근라페 조합은 사실 빵이 아닌 현미밥인데요. 현미밥 위에 두부와 당근라페를 얹고, 올리브유를 한번 더 올려주면 몸을 가볍게 해주는 한끼 식사가 된답니다.
간이 조금 아쉬우면 편스토랑에 소개된 레시피와 같이 페퍼론치노나 후추를 취향껏 더해주시면 되구요!
# 이제 참외 라페가 대세 !
당근라페를 시작으로 다양한 라페 레시피가 생겨나고 있는데요. 곧 제철을 맞이할 참외 라페를 소개해드리려고 합니다. 혹시나 당근 불호시라면 참외로 라페를 만들어보세요! 참외 라페를 만드는 방법은 아래 레시피 코너에서 한번 더 소개 드리니 끝까지 읽어주세요 :)
라페는 말그대로 잘게 써는 형태의 절임 음식이라 굵기도 취향껏 조정해서 만들 수 있으니 무궁무진하죠?지금처럼 테라스를 즐기고 피크닉 가기 좋을 때 집에서 라페만 휘리릭 만들고 빵과 함께 제철음식을 즐겨보세요!
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