독일 디저트 시장에서 ‘DIY(Do It Yourself·자체 제작)’와 ‘건강’ 키워드가 주목받고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다.
특히 직접 디저트를 만드는 ‘DIY 디저트’ 열풍이 거세다. 조리 과정의 경험을 즐기고, 완성한 디저트를 온라인상에서도 공유한다.
실제 틱톡과 인스타그램 릴스 등 독일 내 SNS(사회관계망서비스)에서는 젊은 층을 중심으로 DIY 디저트에 관한 짧은 동영상을 쉽게 볼 수 있다. 디저트 종류로는 냉동 과일을 활용한 초콜릿 디저트나 피스타치오를 활용한 디저트 영상이 많다.지난해 말부터는 ‘히얼미아웃케이크(Hear Me Out Cake)’ 챌린지가 유행했다. “나만의 케이크 이야기를 들어봐”라는 의미다.
‘Hear me out’은 엉뚱한 아이디어나 터무니없는 농담을 시작할 때 사용하는 문장이다. 최근 SNS에서는 독특한 캐릭터나 배우 등 개성있는 인물에 대한 자신의 애정을 고백하는 방식으로 쓰인다. ‘Hear Me Out Cake’는 이를 케이크에 적용한 것이다. 직접 구운 케이크 위에 좋아하는 캐릭터를 꽂고, 유쾌한 분위기로 만든 짧은 영상이다.
독일뿐 아니라 미국 내 Z세대에서도 인기다.
보다 건강하게 만든 디저트도 주목받는다. 웰빙에 관심이 많아진 소비자의 영향이다. 천연재료를 사용하거나 식물성 재료로 만든 비건(vegan, 완전 채식) 디저트 등이다. 인기 브랜드로는 과일 디저트 업체 프라누이(Franui)가 꼽힌다. 냉동 라즈베리에 초콜릿 옷을 입힌 디저트로 인기다. 비건 치즈케이크 브랜드 규(Gu)가 선보인 ‘바닐라 초코 치즈케이크’도 호응을 얻고 있다. 유제품과 설탕이 들어가지 않은 디저트다.aT 관계자는 “DIY 디저트처럼 직접 참여하면서 자신의 개성을 표현하는 디저트가 독일에서 떠오르고 있다”며 “K-디저트의 글로벌 경쟁력을 높이려면 독일의 달라진 트렌드를 고려해야 할 것”이라고 조언했다.