고기를 구운 뒤 후라이팬에 남는 기름은 꽤나 골치 아픈 문제다. 그냥 버리자니 배수구가 막힐까 걱정이고 키친타올로 닦아내자니 기름이 묻은 종이부터 손에 묻는 기름까지 정리할 게 많아진다. 특히 고기 기름은 식물성 기름보다 점도가 높고 끈적임도 강해 한 번에 깔끔하게 제거하기 어렵다.
이런 불편함을 간단하게 해결해주는 생활 팁이 있는데 바로 ‘밀가루’를 활용하는 방법이다. 기름을 흡착시키는 성질이 강한 밀가루는 주방 기름 정리에 놀라울 정도로 효과적이다.
고기 기름을 그냥 버리면 안 되는 이유부터 알아야 한다
고기 굽고 남은 기름은 식히지 않고 바로 싱크대에 따라 버리는 경우가 종종 있다. 하지만 이렇게 하면 배관에 기름이 식으면서 굳어지고, 시간이 지나면서 내부에 기름 찌꺼기가 쌓이게 된다.
그 결과 물이 잘 내려가지 않거나 악취가 올라오는 일이 생긴다. 또한 기름 자체가 음식물 쓰레기와 엉기면 악취와 세균 번식의 원인이 되기도 한다. 환경 측면에서도 기름은 물과 분리되기 어렵기 때문에 정화 과정에서 오염물질로 분류돼 하수 처리에도 부담이 된다.
기름을 따로 컵에 따라낸 후 정리하는 게 기본이다
고기를 구운 후 후라이팬에 남은 기름은 먼저 따뜻할 때 종이컵이나 유리컵에 따라내야 한다. 이때 완전히 뜨거운 상태보다는 살짝 식었을 때가 좋다. 너무 뜨거울 경우 용기 손상이 생길 수 있고, 기름이 넘칠 위험도 있기 때문이다.
이렇게 모아둔 기름은 따로 굳힌 뒤 종량제 봉투에 버리거나, 일회용 컵에 담아 밀봉 후 쓰레기통에 버리는 게 일반적인 방법이다. 다만 팬 안에 남은 기름까지 완벽히 제거하려면 그 다음 단계가 필요하다.
밀가루를 활용하면 기름 제거가 훨씬 수월해진다
팬에 남은 기름 위에 밀가루를 넉넉히 뿌려주면 기름과 밀가루가 만나면서 서서히 덩어리 형태로 변한다. 이 상태에서 약한 불로 살짝만 가열해주면 밀가루가 기름을 더 많이 흡수하며 점점 고체화되기 시작하고, 덩어리가 생기면 주걱이나 뒤집개로 한 덩이씩 긁어내기 쉬워진다.
이렇게 하면 액체 상태의 기름을 흘리거나 닦는 번거로움 없이 한 번에 팬 위의 찌꺼기와 기름을 모두 제거할 수 있다.
기름 흡착 후 키친타올로 마무리하면 깔끔하게 끝난다
밀가루 덩어리를 걷어낸 뒤 팬을 한번 더 닦아줄 차례다. 이때 키친타올로 팬 전체를 문질러주면 미세하게 남은 기름기까지 흡수돼 팬이 거의 새것처럼 깔끔하게 마무리된다.
특히 불판이나 기름이 잘 눌러붙는 코팅팬의 경우에도 밀가루를 쓰면 세제를 쓰기 전 기본 기름 정리를 확실히 할 수 있어 설거지 자체가 훨씬 수월해진다. 세제를 과하게 쓰지 않아도 된다는 점도 환경과 손 피부 건강을 함께 고려할 수 있는 장점이다.
냉장고에 남은 오래된 밀가루를 활용해도 된다
이 방법은 꼭 요리에 쓸 좋은 밀가루가 아니어도 된다. 유통기한이 지난 밀가루나 벌레가 생기기 직전의 밀가루처럼 요리에 사용하기 애매한 재료를 정리할 겸 활용할 수 있다는 것도 큰 장점이다.
평소엔 잘 쓰지 않지만 정리할 틈도 없던 밀가루가 고기 기름 제거용으로 전환되면 주방 정리에도 일석이조 효과를 낼 수 있다. 단, 사용 후 밀가루 찌꺼기는 바로 버리지 않으면 냄새가 날 수 있으니 팬을 닦은 직후 바로 처리하는 것이 좋다.