들기름 보관법
들기름은 고소한 맛도 좋지만 오메가 3 지방산이 많아 건강에도 좋죠. 다만 오메가 3 지방산은 공기 중에 노출되면 산패가 일어나기 쉬워 보관이 신경 쓰이는데요
들기름이 산패되면 고소한 맛도 사라지고 특유의 기름 냄새가 나고요. 산패된 들기름을 먹으면 몸에도 해로워요. 그래서 들기름은 1-2개월로 빨리 섭취하는 것이 가장 좋다고 합니다.
만약 빠르게 섭취가 어려워 좀 더 보관기간을 늘리고 싶다면 이제 8:2만 기억해 주세요. 바로 참기름을 활용하는 방법인데요
들기름 8: 참기름 2의 비율로 섞어주시면 된답니다. 이렇게 해주시면 1-2달 가던 들기름이 1년까지 보관기간이 늘어난다고 합니다. 8:2 비율을 맞추기 위해 일단 들기름을 다른 빈 그릇에 덜어줍니다
들기름을 비워낸 공간에 참기름을 넣어주세요. 들기름 8: 참기름 2의 비율 기억해 주세요. 이렇게 해주면 맛도 좋아지는데요
참기름을 섞으면 좋은 이유는?
참기름에는 산화 억제 성분 리그난과 비타민 E가 들어 있다고 해요. 이러한 참기름이 들기름과 섞이게 되면 영양과 보전성이 높아진다고 해요
보관하실 때 들기름은 최대한 빛을 차단해 주는 것도 산패를 막아준다고 합니다. 따라서 포일이나 검정 비닐로 감싸 주시고요
냉장고에 보관하시면 됩니다. 들기름의 온도 변화는 산패에 영향을 미치므로 냉장 보관이 좋다고 합니다. 들기름 자주 드신다면 오늘 내용 참고하셔서 오래 보관해 보세요^^*
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