치즈는 요즘 각 가정에서 많이 섭취하는 음식 중 하나인데요. 하지만 치즈도 자연치즈와 가공치즈, 모조치즈 등 종류가 있습니다. 오늘은 건강한 자연치즈 고르는 방법 알려드리겠습니다.
치즈의 종류
치즈는 크게 자연치즈, 가공치즈, 그리고 모조치즈(가짜치즈)로 구분합니다. 마트에서 우리가 구매하는 치즈의 대부분은 자연치즈 혹은 가공치즈입니다.
자연치즈는 원유에 유산균, 응고효소 등을 넣어 자연적으로 발효하여 제조한 치즈입니다.
자연치즈의 경우 식품 유형에 "생치즈, 자연치즈, 연성치즈" 등으로 표기됩니다. 첨가물이 거의 없기 때문에 건강에 가장 좋은 것은 자연치즈라 할 수 있습니다.
자연치즈는 대표적으로 체다, 모짜렐라, 고다치즈 등이 있습니다.
가공치즈
자연치즈, 가공치즈 등을 구분할 때는 제품 설명을 통해 확인해야 합니다. 우리가 자주 구매해 먹는 치즈 중 상당 수가 가공치즈입니다.
가공치즈의 경우 자연치즈에 약간의 첨가물을 넣어 만든 치즈입니다. 첨가물에는 유화제와 산도조절제 등이 들어갑니다.
하지만 가공치즈는 일반적으로 자연치즈 함량 80~90% 이상이면 괜찮은 제품입니다. 가공치즈의 경우 식품유형에 "가공치즈" 등으로 표기됩니다.
모조 치즈(가짜 치즈)
모조치즈는 자연치즈가 들어가지 않고 치즈의 맛과 모양 등을 비슷하게 만든 가짜치즈입니다. 원재료는 원유가 아닌 식물성 팜유를 사용하는 경우가 많습니다.
자연치즈가 들어가지 않고 오직 팜유, 렌넷카제인 등만 표기돼 있다면 가짜치즈입니다. 가짜 치즈는 포화지방 함량이 높고 영양성분도 좋은 편이 아닙니다.
가짜 치즈는 자연치즈와 육안으로 구분이 힘들기 때문에 치즈 구매 시 꼭 원재료 함량 등을 확인하여 구매하세요!
📌 유용한 생활꿀팁 시리즈
