마늘은 어떤 요리에도 빠지지 않는 필수 재료지만, 잘못 보관하면 싹이 나거나 곰팡이가 생기기 쉬워 신선하게 보관하는 법이 중요합니다.
1. 통마늘 보관 – 껍질째 서늘하고 건조하게
통마늘은 껍질을 벗기지 않고 보관하면 가장 오래갑니다.
-햇빛이 들지 않고 통풍이 잘 되는 곳, 예를 들어 베란다 구석, 쌀통 옆, 창고 등이 좋습니다.
-그물망이나 바구니에 담아 공기 순환이 잘 되도록 해주세요.
-습기에 약하므로 장마철에는 신문지로 감싸거나 마른 쌀에 넣어 보관하면 좋습니다.
👉 보관기간: 약 2~3개월
-햇빛이 들지 않고 통풍이 잘 되는 곳, 예를 들어 베란다 구석, 쌀통 옆, 창고 등이 좋습니다.
-그물망이나 바구니에 담아 공기 순환이 잘 되도록 해주세요.
-습기에 약하므로 장마철에는 신문지로 감싸거나 마른 쌀에 넣어 보관하면 좋습니다.
👉 보관기간: 약 2~3개월
2. 껍질 벗긴 생마늘 – 냉장 or 냉동 보관
껍질을 벗긴 마늘은 바로 냉장 또는 냉동 보관해야 합니다.
-냉장 보관 시: 밀폐용기에 넣고 키친타월로 물기를 제거한 후 2주 이내에 사용하세요.
-냉동 보관 시: 다지거나 통째로 냉동 가능하며, 요리 시 해동 없이 바로 사용하면 편리합니다.
👉 보관기간
-냉장: 1~2주
-냉동: 2~3개월
-냉장 보관 시: 밀폐용기에 넣고 키친타월로 물기를 제거한 후 2주 이내에 사용하세요.
-냉동 보관 시: 다지거나 통째로 냉동 가능하며, 요리 시 해동 없이 바로 사용하면 편리합니다.
👉 보관기간
-냉장: 1~2주
-냉동: 2~3개월
3. 다진 마늘 – 냉동이 정답!
한 번에 많은 마늘을 손질해 다진 마늘로 만들어 두면 요리할 때 아주 편리합니다.
-믹서로 다진 뒤, 얼음틀이나 지퍼백에 1회분씩 소분해 냉동보관하세요.
-얼리면 굳어서 쓰기 편하고, 양 조절도 쉬워집니다.
-위생상 수분을 최대한 제거하고, 기름이나 소금을 약간 섞어도 보관성이 높아집니다.
-믹서로 다진 뒤, 얼음틀이나 지퍼백에 1회분씩 소분해 냉동보관하세요.
-얼리면 굳어서 쓰기 편하고, 양 조절도 쉬워집니다.
-위생상 수분을 최대한 제거하고, 기름이나 소금을 약간 섞어도 보관성이 높아집니다.
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