당뇨 환자라면 가장 먼저 떠올리는 음식이 단순당이 많은 사탕이나 케이크다.
하지만 의외로 단맛이 강하지 않은 음식, 심지어 소화가 잘된다고 알려진 음식도 혈당을 급격히 올릴 수 있다. 겉으로는 건강해 보이지만 실제로는 혈당 관리에 불리한 음식들을 알아두면 식단을 훨씬 안전하게 조절할 수 있다.
당뇨 환자에게 의외로 안 좋은 음식들 5
흰죽
아플 때 속을 편하게 해주는 흰죽은 당뇨 환자에게는 오히려 좋지 않다. 쌀을 오래 끓여 만든 죽은 소화가 매우 잘돼 당 흡수 속도가 빨라진다. 같은 양의 밥보다 혈당 지수가 높아 식후 혈당이 급격히 치솟는다. 야채죽이나 곡물죽처럼 식이섬유가 많은 재료를 더하면 그나마 흡수 속도를 늦출 수 있지만, 기본적으로 흰죽류는 피하는 것이 안전하다.
빵(흰빵·모닝빵)
빵은 당뇨 환자가 간식으로 자주 선택하는 음식 중 하나지만, 흰 밀가루로 만든 흰빵이나 모닝빵은 혈당을 빠르게 올린다. 정제된 밀가루는 소화가 빠르고, 부드럽게 만들어진 모닝빵은 씹는 시간이 짧아 흡수 속도가 더 빨라진다. 여기에 버터나 잼을 곁들이면 당과 지방이 동시에 올라 혈당 관리가 더 힘들어진다. 통곡물빵이나 잡곡빵은 상대적으로 낫지만, 양 조절이 필수다.
떡·한과
떡은 쌀가루를 쪄서 만든 음식으로 식이섬유가 거의 없어 혈당 지수가 높다. 특히 인절미, 가래떡처럼 단순 탄수화물로만 구성된 떡은 식후 혈당을 급격히 상승시킨다. 한과 역시 설탕과 조청이 많이 들어가 있어 칼로리와 당 지수가 모두 높다.
라면
라면은 탄수화물 덩어리인 면발에 기름이 더해져 혈당 관리에 불리하다. 국물까지 마시면 나트륨 섭취량이 급격히 올라 혈압에도 부담을 준다. 라면은 면발이 잘 끊어지고 빨리 익을수록 혈당 지수가 높아진다는 점에서 당뇨 환자에게 특히 좋지 않다.
만두
겉보기엔 고기와 채소가 들어 있어 균형 잡힌 음식처럼 보이지만, 만두 역시 당뇨 환자가 주의해야 한다. 문제는 만두피다. 흰 밀가루로 만든 피는 혈당을 빠르게 올리며, 기름에 조리된 군만두는 흡수 속도를 더욱 높인다. 한두 개로는 별 문제가 없어 보일 수 있지만, 보통 한 번에 여러 개를 먹게 되므로 혈당 부하는 사탕 몇 개보다 훨씬 더 클 수 있다.