율무 넣으면 샐러드가 새로워진다

영양소까지 듬뿍~

출처: 123rf

율무는 탄수화물(70.5%), 단백질(15.4%), 지질(3.2%) 등과 무기질, 비타민을 함유하고 있습니다.

출처: 123rf

다른 곡류에 비해 지방함량이 비교적 높은 편이며, 비타민 B1, B2, 철분 등이 많이 함유되어 있어 신진대사를 돕는 작용을 합니다. 특히 지방이 축적되는 것을 예방해 다이어트에도 도움이 되는 곡물입니다.

출처: 123rf

율무를 다이어트 식단에 활용한다면 칼로리가 낮은 율무 샐러드를 추천합니다.

출처: 123rf

신선한 과일과 채소를 넣은 샐러드에 율무를 함께 넣으면 씹는 맛까지 즐길수 있을 뿐 아니라 부족한 영양소보충에도 좋습니다.

출처: 농촌진흥청

항상 먹어오던 달걀이나 닭가슴살 샐러드 대신 새로운 율무 샐러드를 즐겨보세요.

그럼 재료와 만드는 방법을 소개해볼께요.

출처: 농촌진흥청

주재료 : 율무(1컵), 방울토마토(10개), 노랑파프리카(1/2개), 주황파프리카(1/2개), 치커리(1줌)
부재료 : 블랙 올리브(5개), 삶은 옥수수 알갱이(4큰술)(*캔 스위트콘)
오리엔탈드레싱 : 양파(1/4개), 간장(2큰술), 발사믹식초(1.5큰술), 꿀(1큰술), 올리브유(2큰술), 소금(약간)

출처: 농촌진흥청

1. 율무는 씻어 냄비에 넣고 푹 잠길 정도의 물을 부어 중간 불에서 삶습니다.

출처: 농촌진흥청

2. 방울토마토와 블랙 올리브는 2등분하고, 노랑, 주황파프리카도 비슷한 크기로 납작 썰고, 치커리는 3등분해주세요.

출처: 농촌진흥청

3. 양파를 곱게 다진 뒤 나머지 재료와 섞어 오리엔탈드레싱을 만들어주세요.

출처: 농촌진흥청

4. 율무가 익으면 체에 밭쳐 찬물에 가볍게 헹군 뒤 물기를 빼세요.

출처: 농촌진흥청

5. 준비한 재료를 섞어 그릇에 담은 뒤 먹기 직전에 드레싱을 뿌려 버무리면 완성.

간편하면서도 영양소가 가득한 가벼운 한끼. 어떠신가요?

[리얼푸드=육성연 에디터]