인기리에 방영중인 '윤식당'.
해외의 낯선 장소에서 외국인들에게
한국의 음식을 선보인다는 것이 매력적이라
요즘 자주 보고 있어요.

특히 식당을 경영하는 출연진들이 고민하는 것 중에 하나가 바로 '메뉴선정'인데요,

우리에게는 잔치음식 중 하나이지만,
생긴 것이 누들이라 서양 사람들은 식사로도 해결할 것만 같은 잡채!

윤식당의 잡채를 보다보니 은근히 잡채를 만들어보고 싶어졌어요.

그래서 집에 있는 재료로 만들어봤습니다.

소박하게 준비했습니다.
모든 재료는 '기름에 볶지 않고' 물에 살짝 데친 정도랍니다.

<재료>
- 버섯 1/2컵
- 부추 1/2컵
- 파프리카 1/2컵
- 시금치 1/2컵
- 당근 1/2컵
- 계란 1/2컵

참기름, 간장, 참깨를 섞은 소스를 그 위에 뿌려줍니다.

그리고 요리조리 섞어줘요.

마지막으로 오늘의 복병 철분이 많은
'에다마메'라 불리는 풋콩.

이자카야 오토시의 단골손님인 요 녀석을 잡채에 얹어보도록 하겠습니다.

콩으로 고기를 대체해 보도록 해요~~

투박하지만 美(?)가 한껏 살아있는 잡채 완성!

영양에 좋은 재료들이 가득 들어있고 기름에 볶지 않아 더욱 건강한 잡채. 계란을 빼고 조리하신다면 비건 스타일로 잡채를 즐기실 수 있습니다!

[리얼푸드=김태영 에디터]