여름이면 꼭 생각나는 밑반찬, 오이지!
오늘은 전통방식보다 간단하고 실패 없는, '물 없이 오이지 담그는 법'을 소개할게요.
소금, 설탕, 식초만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있고, 시원한 냉국이나 무침으로도 아주 잘 어울리는 여름철 효자 반찬이랍니다.
요즘 오이 가격도 착하니, 꼭 한번 만들어보세요.
🥒 물 없는 오이지 레시피
재료:
오이 25개
천일염 450g
설탕 750g
양조식초 450ml
만드는법:
→ 오이를 깨끗이 씻고, 물기를 바짝 닦아줍니다.
→ 오이를 김장비닐 또는 용기에 차곡차곡 담고, 소금·설탕·식초를 골고루 부어줍니다.
→ 상온에 3일간 두고, 하루에 한 번씩 오이 위치를 위아래로 바꿔줍니다.
→ 3일 후 냉장보관하고, 냉장 후 3일이 지나면 맛있게 먹을 수 있어요.
📌 TIP:
→ 고마지 방지를 위해 소주 대신 ‘양조식초’를 꼭 사용하세요.
→ 김장비닐을 쓰면 뒤집기 편해요.
→ 먹을 땐 짠맛을 빼고 무치거나 냉국으로 활용하세요.
여름에 빠질 수 없는 국민 반찬 오이지, 어렵게 생각하지 마세요! 물 없이 담그는 초간단 방식으로 맛도 챙기고, 실패 없이 오래오래 즐겨보세요.
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