★떡잡채 레시피★
잡채 하면 당연히 당면이 들어가야
하는 거 아니야? 하겠지만
당면 없이 떡으로 만든 잡채는
또 새로운 맛이 있답니다
쫀득한 떡과 고기로 만드는
떡잡채 만들어 볼게요
★떡잡채 재료★
소고기(잡채용), 밑간(진간장 1T,
다진마늘 1T, 설탕 작은 1T, 후추),
떡, 양파, 파프리카(피망),
양념장(진간장 4T, 꿀 1T),
올리브유, 참기름 1T, 깨
1. 소고기 밑간하기
소고기를 준비해 주세요
잡채용으로 길게 썰어서
준비하면 됩니다
소고기에 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술,
설탕 반큰술, 후추를 넣고
조물조물 밑간을 해주세요
양념한 고기는 20~30분 정도
재워줍니다
2. 재료 준비
떡을 부드럽게 먼저 데쳐줄 거예요
떡은 쌀 떡볶이 떡으로 준비를 했습니다
끓는 물에 떡을 넣고
말랑해질 정도로 데쳐주세요
말랑해진 떡은 찬물에 담가둡니다
양파와 파프리카(혹은 피망)를
채 썰어주세요
3. 양념 만들기
간장 4큰술과 꿀 1큰술을 섞어
양념을 만들어 주세요
4. 볶기
달군 팬에 올리브유나
식용유를 둘러주세요
재워둔 고기를 먼저 넣고
핏기가 가실 때까지 볶아주세요
채 썬 양파와 피망을 넣어주세요
찬물에 담가뒀던 떡도 건져내
넣어줍니다
재료들을 볶아주세요
간장과 꿀을 섞어 만들어 둔
양념을 붓고 잘 섞으며 볶아줍니다
고기가 익으면 참기름 1큰술을 넣고
잘 섞어주세요
마지막으로 깨까지 뿌려주면
짭짤하고 고소한 떡잡채 완성이에요
★초간단 레시피 한줄 정리★
1. 소고기 밑간하기(간장 1큰술,
다진마늘 1큰술, 설탕 1작은술, 후추)
2. 떡 데치기
3. 찬물에 담궈두기
4. 양파 썰기
5. 파프리카(피망) 썰기
6. 간장 4큰술, 꿀 1큰술 섞기
7. 팬 달구기
8. 올리브유 두르기
9. 소고기 볶기
10. 양파, 피망 볶기
11. 떡 넣기
12. 소스 넣기
13. 불 끄고 참기름 넣기
14. 깨 뿌리기