"오이는 꼭 '이렇게' 두세요.." 무르지 않고 훨씬 오래갑니다

여름 오이는 값도 좋고 손이 자주 갑니다.그런데 며칠만 지나면 끝이 물러지고 물이 배어 나옵니다.냉장고에 넣어두었는데도 그렇습니다.오이는 두는 방식만 바꿔도 훨씬 오래갑니다.

오이 겉면에는 얇은 막이 남아 있습니다.이 막이 수분이 빠지는 속도를 늦춰줍니다.미리 씻어두면 그 막이 벗겨져 무르는 속도가 빨라집니다.먹기 직전에 씻는 것이 가장 오래가는 방법입니다.흙이 묻어 있다면 마른 천으로 가볍게만 털어냅니다.

오이는 서로 닿는 자리부터 물러지기 시작합니다.한 줄씩 키친타월로 감싸면 물기가 직접 닿지 않습니다.종이가 습기를 흡수해 표면이 계속 마른 상태로 유지됩니다.비닐봉지에 넣더라도 입구는 완전히 묶지 않습니다.종이가 축축해지면 한 번 갈아주면 더 오래갑니다.

오이는 밭에서 자라던 방향대로 두면 스트레스를 덜 받습니다.눕혀두면 눌린 자리부터 색이 변하고 물러집니다.컵이나 통에 세워 냉장고 문 쪽에 두면 좋습니다.지나치게 찬 자리에 두면 오히려 물러지는 점도 주의합니다.채소칸 안쪽보다는 바깥쪽이 오이에는 알맞습니다.

씻지 않고, 감싸고, 세워두기.세 가지 모두 돈이 드는 일이 아닙니다.버리는 오이가 줄면 그만큼 아끼는 셈입니다.오늘 사 오신 오이부터 세워두시면 어떨까요.