담백하면서도 든든한 한입 간식
아침이나 간단한 간식, 혹은 도시락에 곁들이기 좋은 담백한 스콘을 소개합니다. 특별한 도구 없이 폴리백에 재료를 넣고 섞어 구워내면 끝. 두부를 물기 빼지 않고 바로 사용하는 덕분에 반죽이 퍽퍽하지 않고, 속은 촉촉하면서도 겉은 바삭하게 구워집니다. 여기에 고소한 참깨와 콩을 더해 씹는 재미까지 살렸습니다.
이 스콘은 손이 많이 가지 않아 아이들과 함께 만들어도 즐겁고, 무엇보다 설거지가 거의 없어 간단합니다. 식사 대용으로도 손색이 없고, 한두 개만 곁들여도 든든한 간식이 됩니다.
황금레시피 : 폴리백 고마·콩 스콘
재료준비
핫케이크믹스 150g, 두부 65g(약 1/2모), 참기름 1.5큰술, 꿀 2작은술, 소금 1/3작은술, 볶은 참깨 1작은술, 혼합 콩 50g
만드는 법
1. 폴리백에 모든 재료를 넣고, 두부는 손으로 으깨며 가볍게 흔들어 섞습니다.
2. 반죽이 덩어리지면 폴리백을 열어 손으로 꾹꾹 눌러 두세 번 접듯이 치대어 하나로 모읍니다.
3. 반죽을 약 2cm 두께로 납작하게 눌러 폴리백을 가르고 방사형으로 6등분 합니다.
4. 180℃로 예열한 오븐에서 10~13분간 구워내면 고소한 스콘 완성!
간단하고 빠른 준비
폴리백을 사용하기 때문에 볼이나 주걱이 필요 없어 뒷정리가 무척 간단합니다. 재료도 대부분 집에 있는 것들로 충분해, 특별히 장을 보지 않아도 바로 만들 수 있습니다. 아침에 바쁘더라도 전날 반죽만 준비해 두면, 아침 식탁에 따끈한 스콘을 올릴 수 있습니다.
특히 두부를 물기 빼지 않고 그대로 사용하는 것이 핵심인데, 이 덕분에 반죽이 자연스럽게 촉촉해지고 별도의 유제품이나 계란을 많이 넣지 않아도 부드럽게 완성됩니다. 아이들 영양 간식으로도, 다이어트를 하는 분들의 건강 간식으로도 잘 어울립니다.
색다르게 즐기는 팁
참깨와 콩을 기본으로 하지만, 취향에 따라 견과류를 추가하면 고소함이 한층 풍부해집니다. 건조 과일이나 초콜릿 칩을 넣으면 달콤한 디저트 스콘으로 변신할 수 있고, 허브 가루를 약간 섞으면 향긋한 브런치용 빵이 됩니다.
또한 완성된 스콘은 그대로 먹어도 맛있지만, 크림치즈나 잼을 곁들이면 또 다른 매력을 느낄 수 있습니다. 도시락에 넣을 때는 작은 유산지에 개별 포장해 넣으면 모양도 예쁘고 먹기도 편리합니다. 한 번에 많이 구워 냉동해 두면 언제든 꺼내 간단히 데워 먹을 수 있어, 집에 상시 구비해 두기 좋은 든든한 간식입니다.