안녕하세요, 미독정입니다. 오늘은 쑥과 함께 먹으면 오히려 건강을 해칠 수 있는 최악의 궁합과, 반대로 쑥의 효능을 극대화하는 최고의 궁합을 알려드리겠습니다. 쑥은 예로부터 ‘7년 된 병을 3년 묵은 쑥으로 고친다’는 속담이 있을 정도로 뛰어난 약효를 자랑하는데요. 하지만 쑥도 제대로 알고 먹어야 진정한 효능을 볼 수 있습니다.
쑥, 제대로 알고 드셔야 약이 됩니다
쑥은 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부하여 우리 몸에 다양한 이점을 제공합니다. 특히 쑥에 함유된 ‘치네올’이라는 성분은 항균 및 소화 촉진 효과가 뛰어나 소화 불량 해소에 도움을 줄 수 있습니다. 하지만 쑥을 잘못 섭취할 경우 오히려 건강을 해칠 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?
쑥과 최악의 궁합, 피해야 할 음식 3가지
1. 쑥차: 중금속의 위험
쑥을 말려 차로 즐겨 드시는 분들이 많으실 텐데요. 특히 따뜻한 성질이 혈액순환에 좋다고 알려져 수족냉증 완화를 위해 쑥차를 찾는 분들이 많습니다. 하지만 시중에서 판매되는 쑥차는 중금속 오염의 위험이 있을 수 있습니다.
야생 쑥은 도심이나 하천변에서 자라면서 중금속을 흡수할 가능성이 높습니다. 이러한 중금속은 쑥을 깨끗하게 세척해도 완전히 제거되지 않으며, 특히 말려서 차로 마실 경우 중금속이 농축되어 더욱 위험할 수 있습니다. 식품의약품안전처에서도 식품으로 섭취 가능한 쑥은 ‘참쑥’의 잎으로 한정하고 있습니다.
*해결책: 유기농 쑥을 식초물에 꼼꼼히 세척하세요. 식초의 산성이 중금속과 결합하여 제거하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
2. 우유: 폴리페놀 흡수 방해
최근 쑥 라떼, 쑥 케이크 등 쑥을 활용한 디저트가 인기를 끌고 있는데요. 쑥과 우유는 영양학적으로 좋지 않은 조합입니다. 쑥에 풍부한 폴리페놀은 항산화 및 면역력 강화에 도움을 주는 성분이지만, 우유의 카제인 단백질과 결합하면 체내 흡수율이 낮아집니다. 즉, 쑥의 좋은 성분을 제대로 흡수하지 못하게 되는 것이죠.
*해결책: 우유 대신 아몬드 우유를 선택하세요. 아몬드 우유의 불포화지방산은 쑥의 지용성 비타민 흡수율을 높여줍니다.
3. 몸에 열이 많은 사람이 쑥즙을?
쑥은 따뜻한 성질을 가지고 있어 몸이 냉한 여성에게 특히 좋다고 알려져 있습니다. 하지만 몸에 열이 많은 사람이 쑥을 과다 섭취할 경우 오히려 부작용이 나타날 수 있습니다. 한의서에 따르면 쑥은 따뜻하고 익힌 쑥은 뜨겁고 맵다고 기록되어 있습니다. 쑥을 농축하여 즙이나 액기스로 섭취할 경우, 몸에 과도한 열이 발생하여 혈압 상승, 당뇨, 심장병 등의 원인이 될 수 있습니다. 또한, 쑥의 이뇨 작용 성분이 신장에 부담을 줄 수 있습니다.
쑥과 최고의 궁합, 함께 먹으면 좋은 음식 3가지
1. 쌀 & 찹쌀: 영양 균형을 맞추는 환상의 조합
쑥버무리, 쑥떡 등 쑥과 쌀, 찹쌀은 찰떡궁합을 자랑합니다. 쌀은 탄수화물의 주요 공급원으로 에너지를 제공하지만, 지방, 식이섬유, 미네랄, 비타민이 부족합니다. 이때 쑥을 함께 섭취하면 부족한 영양소를 보충할 수 있습니다. 쑥에는 칼슘, 비타민 A, B, C가 풍부하며, 특히 쑥의 엽록소는 세포를 튼튼하게 하고 재생시키는 효과가 있습니다. 또한, 쑥의 ‘치네올’ 성분은 장내 유해균 억제 및 소화액 분비 촉진에 도움을 줍니다.
2. 계란: 신경통 완화 및 뇌 건강 증진
쑥과 계란은 특히 여성에게 좋은 조합입니다. 쑥의 따뜻한 성질은 혈액순환을 돕고, 몸의 붓기와 독소를 제거하는 데 효과적입니다. 계란은 양질의 단백질과 비타민, 항산화 성분이 풍부하여 ‘자연의 비타민 알약’이라고도 불리는데요. 계란에 부족한 비타민 C를 쑥이 보충해줍니다. 또한, 쑥의 칼슘과 미네랄은 혈액 속 세포 균형을 유지하고 폐를 정화하여 폐 질환 및 골다공증 예방에 도움을 줍니다. 계란의 콜린 성분은 쑥의 비타민과 함께 뇌 기능 강화 및 치매 예방에도 효과적입니다.
3. 브로콜리: 항암 효과 극대화
브로콜리와 쑥은 다소 생소한 조합이지만, 최고의 건강 비결이라고 할 수 있습니다. 브로콜리는 차가운 성질을 가지고 있어 쑥의 따뜻한 성질을 중화시켜 줍니다. 특히 몸에 열이 많은 분들에게 좋은 조합입니다. 쑥과 브로콜리를 함께 섭취하면 철분 흡수율이 2배 이상 높아지며, 항염 및 항암 효과가 뛰어납니다. 쑥의 ‘아테미신산’ 성분은 간에서 지질 대사를 촉진하여 지방간 개선 및 다이어트에 도움을 줍니다.
미독정’s 꿀팁 레시피
• 쑥 브로콜리 샐러드: 데친 브로콜리와 쑥을 함께 샐러드로 즐겨보세요. 상큼한 드레싱을 곁들이면 더욱 맛있습니다.
마무리
쑥은 우리 몸에 좋은 다양한 효능을 가지고 있지만, 섭취 방법에 따라 독이 될 수도, 약이 될 수도 있습니다. 오늘 알려드린 정보를 바탕으로 쑥을 현명하게 섭취하여 건강을 지키시길 바랍니다. 지금까지 미독정이었습니다.