영주 명품브랜드 ‘부석태’ 콩으로 전통식품 만들기 체험

관광객들이 부석태 메주로 전통 된장 담그기 체험을 하고 있다. 영주시 제공

전통 방식으로 된장을 담그는 '제12회 부석태 전통 된장 체험·홍보행사'가 18일 부석면 남대리마을에서 개최된다.

행사가 열리는 영주 남대리마을은 한강의 발원지이자 강원·충청·경북이 접한 3도 접경지역으로, 수려한 자연경관 속에서 한국 전통 식문화를 체험할 수 있는 최적의 장소다.

올해로 12회째를 맞는 이번 행사는 정월에 미리 담가 둔 부석태 메주를 활용해 참가자들이 개인별 장독에 직접 된장을 담가보는 체험형 프로그램으로 진행된다.

체험장에는 영주를 비롯해 수도권과 대구, 부산 등 전국 각지에서 60여 가구가 참여해 사전에 신청한 양에 따라 준비된 메주로 가족과 함께 전통 된장을 담그며 우리 고유의 음식문화를 체험할 수 있다.

이날 담근 된장은 참가자 이름표를 부착한 장독대에서 약 6개월간 숙성된 후 직접 수령하거나 가정으로 배송될 예정이다.

행사장에서는 전통콩요리 시식, 전통고추장 만들기 체험, 지역 특산물 판매장 등 다양한 부대행사도 함께 마련되며, 체험 후에는 경품 추첨을 통해 다양한 먹거리도 제공된다.

행사 참여를 희망하는 경우 사랑애부석태된장 영농조합법인으로 문의하면 자세한 안내를 받을 수 있다.

강매영 유통지원과장은 전국제일의 명품 콩으로 만들어지는 부석태 된장은 점점 더 많은 분들이 다시 찾는 영주의 새로운 명품브랜드 상품이 되고 있다"며 "K푸드 열풍에 편승해 전통된장의 명맥을 잇고 우리 지역의 부석태 콩을 보다 널리 알릴 수 있도록 앞으로도 최선을 다하겠다"고 말했다.

한편 부석태는 부석면에서 수집된 재래종 콩을 기반으로 개량된 품종으로, 2009년 농촌진흥청 국립식량과학원과의 협력을 통해 '부석태 1호'로 개발됐다.

일반 콩보다 약 2배 큰 콩알이 특징이며 영주 지역에서 재배될 때 그 특성과 품질이 더욱 뛰어난 것으로 평가받고 있다.