밀가루풀 없이도 만들 수 있다고?! 간단하게 만드는 짜장 라면의 단짝 파김치 만드는 법

양념 치킨에도 잘 어울린다는 파김치!
찹쌀풀, 밀가루풀 없이 만들어 볼게요~

★파김치 재료★
쪽파 1kg 기준, 액젓 100ml, 배 1/4 조각, 생강 엄지손가락 한마디 정도, 양파 반개, 고춧가루 100g, 매실청 3큰술

★초간단 레시피 한줄 정리★
1. 대야를 기울인다
2. 깨끗이 씻어 물기 뺀 쪽파 넣기
3. 쪽파 흰부분에 액젓 부어 절이기
4. 골고루 묻도록 살살 뒤집어주기
5. 20~30분 절이기
(중간중간 뒤집어주기)
6. 배 1/4 조각, 양파 반개,
매실청 3큰술,
생강 엄지손가락 한마디 정도 넣어 갈기
7. 쪽파 절인 액젓 부어 섞기
8. 파 뿌리쪽에
고춧가루 반컵 붓고 섞기
9. 갈아둔 양념에 고춧가루 1컵 섞기
10. 파 뿌리쪽부터
줄기 쪽으로 양념 바르기
11. 통에 담기

1. 쪽파 절이기
쪽파는 손질하고 깨끗하게 씻어서 준비해주세요

물기를 뺀 쪽파는 살짝 기울인 대야에 가지런히 담아줍니다

뿌리쪽으로 액젓을 부어 절여주세요
초록색 부분은 뿌리보다 연해 빨리 절여지기 때문에 대야를 기울여 뿌리에만 액젓이 닿을 수 있게 해주세요

흰부분에 액젓이 잘 스며들 수 있도록 뒤적이며 20~30분 정도 절여주세요

흰 부분이 절여지면 액젓은 따라내고 고춧가루 반컵을 뿌려 버무려주세요

고춧가루도 흰 부분에만 뿌려 버무려줍니다

2. 양념하기

배 1/4조각, 양파 반개를 썰어 넣고 매실액 3큰술, 생강 엄지
한마디 정도 넣고 잘 갈아주세요

쪽파를 절이고 따라낸 액젓을 넣어
잘 섞어줍니다

대야에 갈아준 재료와
고춧가루 1컵을 부어 넣고 섞어주세요

쪽파의 흰부분부터 줄기쪽으로 쓸 듯이 양념을 발라주세요

양념을 바른 쪽파를 가지런히 정리해 통에 차곡차곡 담아주세요

하루 이틀정도 숙성한 뒤 먹어주면 매콤하고 향긋한 파김치 완성입니다~