오늘은 뜯은 부드러운 계란을 활용한 중국식 계란스프 레시피를 소개합니다.
김밥용 김 두 장을 준비해 잘게 뜯어줍니다. 비닐봉지에 넣고 뜯으면 손에 묻지 않아 편해요.
계란 4개를 풀어줍니다. 알끈이 없도록 고르게 저어주세요.
뜯은 김, 새우, 다진 대파, 후추를 담아주세요
물을 넣고 치킨스톡이나 다시다를 약간 넣어 감칠맛을 더합니다. 중국식 육수 풍미를 쉽게 낼 수 있어요.
전분 1스푼 물 50ml를 섞어 전분물을 넣어줍니다
준비한 계란 재료물을 넣고 저어가며 끓입니다. 너무 세게 저으면 계란이 부서지니 천천히 저어주세요.
담아둔 재료에 계란을 넣어주세요
참기름을 몇 방울 떨어뜨려 마무리합니다.
부드럽고 술술 넘어가는 이 계란 스프는 입맛 없을 때나 속이 편한 한 끼로 최고예요. 중간중간 씹히는 김과 새우, 그리고 부추의 향이 어우러져 감칠맛을 더해줍니다.
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