단백질이 풍부하게 함유되어 건강에 좋은 병아리콩, 지금까지 밥에만 넣어드셨다면 이렇게 드셔보시는 건 어떨까요?

오늘은 병아리콩으로 만든 고단백 비건 튀김, 팔라펠에 대해 이야기해 보겠습니다.

팔라펠이란?

팔라펠은 병아리콩을 마늘, 고수 등의 허브와 함께 갈아 동그랗게 빚어 튀긴 중동 음식입니다.

샐러드나 채소 요리 위에 토핑으로 얹어 먹거나, 넓적하게 만들어 빵 사이 패티처럼 끼워 먹는 등 다양한 음식에 활용됩니다. 육류 대신 병아리콩으로만 만들었기 때문에 육류 섭취가 어려우신 분들이 단백질 보충을 위해 즐겨 먹는 식품입니다.

병아리콩이 주 재료인 만큼 팔라펠은 단백질, 섬유질 함량이 높습니다.

혈당관리에 좋은 영양 식품 팔라펠

팔라펠의 원재료인 병아리콩은 단백질이 풍부해 소화 건강을 개선하고, 혈당 수치를 안정시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 특히 식이섬유가 많아 포만감을 오래 유지시켜 준다는 장점도 있습니다.

병아리콩은 비타민과 미네랄도 다량 함유하고 있는데요. 특히 철분, 마그네슘, 칼슘 등이 풍부해서 혈액 건강과 뼈 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

또한, 비타민 B군이 포함되어 있어 에너지 대사를 촉진하고 피로를 줄이는 데 도움을 줄 수도 있죠. 세상에서 가장 건강한 튀김음식이라고 해도 과언이 아닐 만큼 팔라펠은 맛뿐만 아니라 건강에도 유익한 음식입니다.

팔라펠은 다이어트 식품이다?

병아리콩이 주원료인 팔라펠을 다이어트 식품으로 생각하시는 분들도 많이 있습니다. 요즘엔 팔라펠이 얹어진 샐러드도 많이 보이죠.

그러나 팔레펠은 기름에 튀긴 음식으로 지방, 칼로리가 생각만큼 낮지는 않습니다. 물론 치킨, 돈가스 등 동물성 튀김류 보다는 훨씬 나은 선택지입니다. 따라서 다이어트를 목적으로 팔라펠을 먹어보고자 하신다면 튀기는 조리법이 아닌, 구운 조리법으로 만든 팔라펠을 선택하는 것도 현명한 방법입니다.