라면이나 찌개 끓일 때 어떤 냄비 사용하시나요?
혹시 가볍고 빨리 끓는 게 장점인 양은냄비를 주로 사용하고 계시진 않으신가요?
같은 라면이어도 양은냄비에 끓이면 좀 더 맛있는 느낌이 나지요
알루미늄 식기의 장점
- 무게가 가볍다
- 열전도율이 높아 음식이 빨리 끓는다.
- 쉽게 녹슬지 않는다.
하지만 이 냄비를 자주 사용하는 것은 절대 몸에 좋지 않다는 사실을 아셔야 합니다.
시중에 유통 중인 양은냄비등 알루미늄 조리기구를 수거해 각종 음식을 조리한 결과 차이는 있지만 모든 냄비에서 알루미늄이 나왔어요.
산성이 강할수록 , 염도가 높을수록 그리고 조리시간이 길수록 알루미늄 용출이 많이 되는 것으로 나타났습니다.
이렇게 알루미늄이 체내에 흡수되면 대부분은 체외로 배출이 됩니다.
하지만 100% 배출되지 않을 수 있어요.
체내에 쌓인 알루미늄은 파킨슨병, 알츠하이머 등의 원인이 되기도 한다고 알려져 있지요.
실제로 알츠하이머 환자들에 뇌에서 알루미늄 성분이 일반인보다 많이 검출 됐다는 연구결과도 있습니다.
그렇다고 알루미늄 식기를 사용하지 않을 수는 없잖아요
안전하게 사용하려면 오래된 냄비는 가급적 사용하지 말고 양은냄비에 음식을 장시간 보관하지 않아야 합니다.
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