양배추 찜기는 없지만 잘 쪄서 먹고 싶을 때, 간단한 방법이 있습니다. 양배추를 결 따라 큼직하게 자르고, 냄비 바닥에 잠길 듯 말 듯 적당량의 물을 붓고, 중불에서 뚜껑을 덮고 쪄주면 훨씬 부드럽고 맛있는 양배추찜이 완성됩니다.
양배추 찜기 없이 찌는 방법
양배추는 한입보다 조금 크게 결을 따라 자르고, 단단한 심지는 칼집을 내거나 제거합니다.
통째로 빠르게 1~2분 정도 식초 몇 방울 넣은 물에 세척합니다.
냄비를 준비해, 움푹한 모양에 양배추가 단면을 바닥에 향하도록 배열합니다.
냄비 바닥에 손가락 한 마디 정도 잠길 만큼만 물을 붓고 뚜껑을 닫아 중불에서 끓입니다.
물이 보글보글 끓기 시작한 후 7분 정도 쪄주면 부드럽고 촉촉한 양배추찜이 완성됩니다.
불을 끄고 즉시 꺼내어 식감이 무르지 않게 하는 것이 중요하며, 식힌 뒤에는 밀폐용기에 보관해 2~3일 신선하게 유지 가능합니다.
전문가의 팁
너무 많은 물을 붓는 것은 피하세요.
찜기 없이 물을 적게 넣어 스팀으로 익히는 것이 핵심입니다.
아삭한 식감을 원한다면 마지막에 찬물에 살짝 헹구는 것도 추천됩니다.
이 방법만 알면 찜기 없이도 양배추 찜을 맛있고 영양 가득하게 즐길 수 있습니다.
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