새해를 맞이하면 꼭 한 번은 먹어야 하는 음식이 바로 떡국이죠. 저는 떡만 넣는 것 보다는 푸짐하게 만두까지 넣어 떡만두국을 더 선호하는 편이랍니다. 떡을 좋아하는 아이, 만두를 좋아하는 아이, 식구들 마다 취향이 조금씩 다르니 한 번에 모두를 만족시킬 수 있는 메뉴랄까요.
사실 새해에만 먹는 것이 아니라 평소에도 종종 끓이곤 해요. 특히 주말 아침 메뉴로 끓이면 따뜻한 국물에 부담없이 먹을 수 있어서 늘 인기있는 메뉴거든요. 사골육수로 끓이기도 하고 멸치육수로 끓이기도 하는데 오늘은 그 중 멸치육수로 떡만두국 맛있게 끓이는 법 소개해보려고 해요.

떡만둣국

떡국떡 400g, 교자만두 8~10개, 대파도 넉넉하게 준비했어요.

만두를 좋아하면 떡의 양을 좀 줄이고 만두를 더 추가해도 되고요. 반대의 경우는 만두 빼고 떡을 늘리면 돼요.

재료는 취향대로 준비하면 됩니다.

떡국떡은 냉동 상태로 보관 했던 거라 흐르는 물에서 가볍게 헹궈주었어요.

물에 담가 해동을 해도 돼요.

대파는 너무 두껍지 않게 총총 썰어주고요.

계란 2알 깨트려 계란물을 만들어요.

계란 지단을 부쳐도 되지만 조금 더 간단하게 만드는 법이에요.

멸치육수를 1.2L 정도 만들어요.

물 1.5L 넣고 멸치육수 티백을 넣은 뒤 진하게 끓이면 돼요.

티백이 없을 경우 국물용 멸치와 다시마 등을 넣으면 되고요.

육수가 진하게 나오면 티백을 건지고 떡부터 넣어요.

다진마늘 1큰술 넣고요.

떡이 익으면 이렇게 하나씩 둥둥 뜨기 시작할거예요.

떡이 하나둘씩 올라오기 시작하면

만두를 넣어요. 만두는 해동없이 냉동상태 그대로 넣으면 돼요.

국간장 2큰술과 소금 1/3큰술 정도 넣어서 간을 맞춰요.

그다음 냉동만두가 익을 정도로 끓이면 돼요.

만두가 익으면 계란물을 넣을 차례에요.

한곳에 다 부어버리면 계란이 왕창 덩어리가 되버리니 둥그렇게 부어줍니다.

그리고 젓지 말고 잠시 두면 국물이 깔끔해져요.

반대로 계란물을 넣고 바로 국물을 휘저으면 계란이 곱게 풀어집니다.

대파도 넣고요. 이제 보글보글 잠시만 더 끓이면 돼요.

간을 보고 싱거우면 소금을 소량씩 더 넣어 간을 맞추면 되고 그래도 혹시 뭔가 부족하다 느낌이 든다면 액젓을 아주 조금만 넣어보세요.

멸치육수로 끓이는 떡국, 떡만두국 맛있게 끓이는 법 완성 입니다.