제철 쑥으로 간단한 힐링 한 끼, 쑥주먹밥 레시피

입맛 없을 때, 밥 한 입에 봄이 퍼지는 느낌 아시나요? 오늘은 제철 쑥으로 만든 ‘쑥주먹밥’ 소개해요. 만드는 법도 간단하지만, 쑥향이 정말 살아있어서 몇 번을 반복해 만들게 되는 레시피랍니다. 부드러운 쑥으로 입맛도 살리고, 건강까지 챙겨보세요.

재료:
유기농 쑥 200g
밥 2공기
국간장 1작은술
소금 2꼬집
참기름 1큰술
통깨 또는 깨가루 넉넉히

만드는 법:

한살림에서 판매하는 쑥입니다. 아직까지 판매하고 있으니 서둘러 구매해 보세요.

쑥의 굵은 줄기는 제거하고, 쑥을 두세 번 깨끗이 씻어 주세요.

쑥의 줄기는 육수를 끓일때 넣어주면 좋아요. 육수에는 훈연멸치와 북어대가리, 다시마 등 다양하게 넣어 끓이는데, 자투리채소와 채소껍질, 과일껍질을 모아 두었다가 함께 넣어 푹 끓이고 있어요.

끓는 물에 소금을 넣고 쑥을 10초 정도 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. 데친 물은 밥 지을때 넣기도 하고, 육수로 사용하기도 합니다.

잘게 썬 쑥에 국간장, 소금, 참기름을 넣고 손으로 잘 치대 주세요.

따뜻한 밥과 섞은 후 깨가루를 넣어 다시 한번 고루 섞어줍니다. 동글동글 주먹밥으로 빚어 완성해주세요.

쑥 향기 가득한 한 입이 기분까지 맑게 만들어주는 쑥주먹밥. 제철일 때 더 맛있지만, 냉동 쑥으로도 사계절 내내 즐길 수도 있답니다.

시원하고 새콤달콤한 오미자에이드와 쑥주먹밥으로 봄을 한 입 가득 채워보세요. 🌸

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