한국인이 사랑하는 추석 전 TOP 3, 명절 상차림 고민 끝!

추석이 다가오면 마음이 바빠지잖아요. 집안 청소도 해야 하고, 상차림 준비도 해야 하고… 그런데 진짜 고민되는 건 바로 추석 전이에요. 전 종류가 많다 보니 “도대체 뭘 부쳐야 하지?” 싶고, 매년 반복되는 고민이에요.

그래서 제가 정리해봤어요. 한국인이 사랑하는 추석 전 TOP 3! 솔직히 이 세 가지만 있으면 상차림 걱정은 거의 끝난다고 해도 과언이 아닙니다. 제가 매년 추석마다 직접 부치고 가족 반응을 살펴본 결과, 동그랑땡, 호박전, 깻잎전이 명절 상에서 가장 인기 있더라고요.

명절 필수 고소한 맛의 '동그랑땡'

첫 번째는 동그랑땡이에요. 어릴 때부터 명절이면 할머니가 꼭 부치셨던 기억이 나요. 소고기와 돼지고기, 채소를 다져서 둥글게 빚고, 노릇하게 부치면 그 고소함이… 아, 말로 다 표현할 수 없어요.

팁 하나 드리자면, 고기는 너무 다져서 질기지 않게 하고, 기름을 적당히 사용하면 촉촉한 맛이 살아납니다. 그리고 팬에 넣을 때 살짝 눌러주면 모양도 예쁘게 잡히고, 아이들 손에도 쏙 들어가는 사이즈가 돼요. 제가 매년 느끼는 건데, 동그랑땡만 있으면 아이들도 손님들도 모두 만족하는 메뉴가 됩니다.

색감과 맛을 동시에 '꼬지전'

두 번째는 꼬지전이에요. 말 그대로 재료를 꼬치에 끼워서 부치는 전인데, 고기, 채소, 해산물 등을 다양하게 조합할 수 있어서 상차림에 화려함을 더해 줍니다. 한 입씩 먹기 편하고, 보기에도 예쁘니 손님상에 올리면 반응이 좋아요.

재료를 꼬치에 끼울 때 크기를 비슷하게 맞춰야 골고루 익습니다. 팬에서 부칠 때는 중불로 천천히 노릇하게 익히는 것이 포인트예요. 너무 세게 굽거나 오래 익히면 재료가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요. 색감과 식감이 살아야 명절 전 분위기가 제대로 나거든요.

향긋한 맛의 '깻잎전'

세 번째는 깻잎전이에요. 깻잎에 고기, 두부, 채소 등을 넣고 살짝 눌러 부치면 은은한 깻잎 향과 고소한 맛이 입안 가득 퍼집니다. 솔직히 깻잎전만 있어도 상차림이 훨씬 고급스러워 보여요.

만드는 팁은 깻잎의 크기에 맞춰 소를 넣고 너무 꽉 누르지 않는 거예요. 살짝 눌러 팬에 올리면 부칠 때 모양도 예쁘고, 깻잎 향도 살아납니다. 저는 매년 깻잎전을 마지막에 부쳐서 향이 식탁 전체에 퍼지게 하는 편이에요. 그럼 먹기 전부터 가족들 반응이 달라집니다.

제가 제일 좋아하는전은 뭐니뭐니 해도 동태전이에요. 저희집은 명절에 녹두 빈대떡이랑 동태전은 꼭 빼놓지 않고 만들거든요. 짭쪼롬하고 고소한 맛의 명태전은 부치자마자 계속 입으로 들어가서 저녁을 못먹을 정도에요.

여러분은 어떤 명절 음식을 좋아하시나요? 다가오는 추석 고소하고 맛있는 전 부쳐서 반가운 가족들과 맛있게 드셔보세요.