오죽하면... 프랜차이즈 카페 “3시간 넘으면 추가 주문”

매장 3시간 이상 이용시 추가 주문을 안내한 한 프랜차이즈 카페. /온라인 커뮤니티

‘3시간 이상 이용 시 추가 주문 필요’. 한 커피 프랜차이즈 가맹점에 이같은 안내문이 붙었다. 장시간 매장 내 좌석을 차지하고 있는 고객에 대해 가맹점 점주가 대책을 마련한 것이다. 이 소식을 접한 이들은 ‘점주 심경을 이해한다’는 반응이 주를 이뤘다.

21일 온라인 커뮤니티에는 한 카페에 붙은 안내문 사진이 공유됐다. 안내문에는 ‘3시간 이상 이용 시 추가 주문 필요’ ‘장시간 매장 이용 시 추가 주문 부탁드립니다. 고객님의 넓은 양해 부탁드립니다’라고 적혀 있었다. 이 카페는 주로 20~30평 규모의 중소형 매장을 운영하고 있는 국내 유명 커피 프랜차이즈의 가맹점으로 알려졌다.

이 프랜차이즈 업체에 따르면 ‘3시간 이상 이용시 추가 주문’은 본사 방침은 아니며, 해당 가맹점의 가맹점주가 자체적으로 만든 정책이다. 이 프랜차이즈 관계자는 “테이크아웃 위주의 소형 매장이 많다 보니 매장에 오래 머무르는 손님들을 대상으로 가맹점주가 장시간 이용시 추가 주문을 권하고 있는 것으로 보인다”며 “3000여개 가맹점이 있다 보니, 어느 매장인지는 아직 파악하지 못했다”고 전했다.

이 안내문을 접한 네티즌들은 대부분 긍정적인 반응을 보였다. “오죽하면 저랬을까. 저것도 관대하다는 생각이 든다” “3시간이면 적당하다. 다른 유명 프랜차이즈는 주문도 안 하고 하루종일 앉아 있더라” “카공족 때문에 생긴 것 같네요. 그럼 더더욱 필요해 보입니다” “카페 2시간 이용도 충분히 긴 시간 같은데” “운영 방침은 업주 마음” “업주도 땅 파서 장사하는 건 아니다”라는 반응이었다.

카페 이용객의 평균 체류 시간은 어느 정도일까. 목회데이터연구소가 2022년 12월 발표한 ‘한국인의 커피 및 카페 이용실태’를 보면, 카페 내 체류시간은 평균 1시간 24분으로 나타났다. ‘1시간~2시간 미만’ 응답이 42%로 가장 높았고, ‘30분~1시간 미만’이 34%, ‘2시간~3시간 미만’ 16%로 각각 나타났다.

매장 내 과제 행위를 금지한 카페 안내문. /온라인 커뮤니티

평균 이용 시간을 훌쩍 넘겨 카페에 오래 머무르는 고객에게 이용 시간을 제한하거나 과제 등 특정 행위를 금지하는 사례는 종종 있었다. 이런 고객은 주로 카페에서 공부하거나 과제물을 작성하는 ‘카공족’이라고 한다. 좌석을 오래 점유하고 있는 것에 그치지 않고, 프린터 등 개인 물품을 카페에 가져와 사용하는 사례도 알려지면서 ‘민폐’라는 지적을 받았다.

그러다 보니 학생이나 취업 준비생들 사이에 ‘카페에 몇시간 정도 머무르는 것이 적당하냐’는 질문도 온라인 커뮤니티에서 단골 질문이다. 한 네티즌이 ‘카페에서 공부하는 거 몇시간 이상이면 민폐일까?’라는 질문을 올리자 ‘3~4시간이 마지노선’이라는 의견이 많았다. ‘더 오래 있게 되면 서너시간에 한번씩 음료를 추가로 주문하면 좋을 것 같다’는 의견도 있었다.

커피 업계가 손익분기점을 맞추기 위해서는 테이블당 고객이 머무는 시간이 1시간 42분 이하여야 한다는 조사 결과도 있다. 2019년 한국 외식산업연구원 조사에 따르면, 비프랜차이즈 카페를 기준으로 월평균 매출액 916만원, 테이크 아웃 비율 29%, 영업일 수 28일, 하루 영업시간 12시간, 메뉴 평균가격 4134원, 테이블 수 평균 8개를 가정했을 때, 손님당 테이블 이용 시간이 1시간 42분을 넘지 않아야 손익분기점을 넘길 수 있는 것으로 나타났다.