마트에서 가장 쉽게 볼 수 있지만,
대부분 카트에 넣지 않고 그냥 지나치는 채소가 있습니다.
바로 브로콜리예요.
보기엔 평범하지만, 이 채소는 의사들이 ‘먹는 해독제’라고 부를 만큼 강력한 항염 식품입니다.
브로콜리 속의 설포라판(sulforaphane)은
몸속 염증을 일으키는 세포 신호를 직접 차단합니다.
특히 관절염, 위염, 지방간 같은 만성 염증 질환을 가진 사람에게
하루 100g만 섭취해도 염증 수치가 눈에 띄게 떨어진다는 연구가 있어요.
몸이 자주 붓거나, 피로가 쌓인다고 느낀다면
그건 단순한 피로가 아니라 ‘염증이 쌓이고 있다’는 신호일지도 모릅니다.
문제는 대부분 이 채소를 익히는 방식이에요.
끓는 물에 삶으면 설포라판의 70%가 사라집니다.
가장 좋은 방법은 찜기에서 3분간만 데치기,
혹은 올리브오일에 살짝 볶아 먹는 것이에요.
이렇게 조리하면 항산화 성분이 오히려 더 활성화됩니다.
이 채소는 단순한 반찬이 아닙니다.
몸속의 독소와 염증을 잡는 천연 해독제예요.
마트에서 다른 건 몰라도, 이건 반드시 장바구니에 담으세요.
몸이 가벼워지고, 피부 톤까지 달라질 겁니다.