밑반찬 '마늘종볶음'이 과정 꼭 하세요! 매운맛은 없고 아삭하니 너무 맛있어집니다~

밑반찬으로 좋은 건새우 마늘종볶음 만들어보세요! 마늘종 특유의 매운맛은 없애고 건새우를 넣어 더욱 맛있는 밑반찬으로 가족 모두가 좋아합니다.

[재료]
마늘종 1단, 건새우 1줌

[양념]
고추장 2T, 고춧가루 1T, 간장 1.5T
올리고당 2T, 참기름 1T, 통깨 1T
(T: 성인 숟가락)

마늘종은 비타민 C가 많아 건강에도 좋은데요. 마늘종을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

마늘종은 특유의 매운맛이 있는데 제가 산건 유난히 더 맵더라고요. 이럴 때 소금 살짝 넣고 뜨거운 물에 마늘종을 살짝 데쳐주세요. 그러면 마늘종의 매운맛이 다 사라집니다. 오래 데칠 필요는 없고 센 불에서 1분 정도 데쳐주시면 됩니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈주시면 아삭한 식감이 유지됩니다.

아무것도 두르지 않은 팬에 건새우를 바삭하게 볶아줍니다.

참기름과 깨를 제외하고 양념을 다 섞은 다음 살짝만 끓여주세요.

살짝 끓인 양념에 마늘종, 건새우를 넣고 참기름 1스푼, 통깨 1스푼 넣고 양념이 고루 배도록 잘 섞어주세요. 한번 간을 보시고 본인 기호에 맞게 간장이나 물엿을 조금 추가하셔서 단맛과 짠맛을 조절해 주시면 끝!

매운맛은 없애고 아삭하게 만든 밑반찬 '건새우 마늘종볶음'완성입니다. 한입 먹어보니 양념은 매콤 달콤하고 마늘종은 아삭하니 참 맛있습니다. 밥 한 공기 순삭하는 밑반찬으로 추천합니다^^

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▲생선 없이도 너무 맛난 무조림

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