달걀은 영양성분이 골고루 들어있는 식품이기 때문에 마트에 가면 항상 카트에 꼭 들어가 있는 품목이기도 합니다. 계란 후라이나 계란말이, 계란찜, 계란국 등등 활용도도 높아 많은 분들의 사랑을 받고 있는데요.
계란을 올바르게 보관하는 방법에 관해 알아보겠습니다.
달걀은 문 안쪽에 보관하는 것이 올바르게 달걀을 보관하는 방법입니다.
달걀은 사실 살모넬라균 성장 가능성때문에 보관하는 것에 특히 신경을 써야 하는 음식입니다. 농촌진흥청 국립축산과학원에서는 계란을 17도에 보관하면 17일 만에 신선도가 떨어진다고 했습니다.
계란은 0~4도정도에 보관하는 것이 좋은데요. 냉장고 문쪽은 설정온도보다 온도가 높으므로 냉장고 안쪽에 보관하는 것이 좋습니다.
계란 껍질 만진 후 손 씻고 요리해야
지난 해 8월 분당 2곳에서 김밥을 먹고 270명이 식중독에 걸린 일이 발생했는데요. 파주 한 김밥집에서 식사를 한 손님중 20대 여성 1명은 식중독으로 이틀만에 숨지기도 했습니다. 당시 보건당국은 계란의 살모넬라균이 원인이라고 분석했는데요. 계란을 세척하지 않고 유통한 경우 계란 껍질에 살모넬라균이 오염될 경우가 있습니다. 계란 껍질을 만졌다면 반드시 손을 씻고 요리를 해야합니다.
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