★돈코츠라멘 레시피★
시간도 오래 걸리고 맛내기도
은근히 어렵다는 돈코츠 라멘
사골곰탕 육수로 국물 맛을 내고
차슈 느낌 나는 고기 수육까지 올려
간단하게 집에서 만드는
돈코츠 라멘 만들어 볼게요
★돈코츠 라멘 재료★
삼겹살, 숙주나물, 사골곰탕, 소면,
김, 계란, 소금, 후추, 다진 마늘,
쯔유(간장), 맛술, 쌈장
1. 고기 삶기
끓는 물에 삼겹살 1줄을 넣어주세요
물의 양은 삼겹살이 잠길 정도만
부어주면 됩니다
맛술, 쯔유 (없으면 진간장으로 대체),
진간장을 1큰술씩 넣고 끓여주세요
팔팔 끓으며 냄새가 좀 날아가면
뚜껑을 덮고 끓여줍니다
고기가 익으면 뚜껑을 열고
중약불에서 졸여주세요
양념이 배어들고 부드러워진 고기는
먹기 좋게 잘라줍니다
2. 고명 준비
달걀은 10분 정도 삶아
반숙으로 익혀주세요
생김은 마른 팬에 살짝 구워
적당한 크기로 잘라줍니다
3. 면 삶기
끓는 물에 면을 삶아주세요
라면 사리나 소면, 생면 등
원하는 것으로 준비해 주세요
4. 육수 끓이기
사골곰탕 육수 팩을
냄비에 붓고 끓여주세요
쌈장 반큰술을 넣어 주세요
후추와 소금으로 간을 조금 더 해주세요
5. 그릇에 담기
그릇에 다진 마늘 1작은술을
넣어주세요
깨끗이 씻은 숙주를 한 줌 담아줍니다
익혀둔 면을 올리고
뜨거운 육수를 부어주세요
송송 썬 대파와 부드럽게 익혀
먹기 좋게 잘라둔 고기도 올려줍니다
반숙으로 익힌 뒤 반으로 자른
달걀도 올리고 구워둔 김도 꽂아주세요
아래의 다진 마늘이 잘 섞이도록
저은 뒤 먹으면 집에서도
맛있게 먹을 수 있는
돈코츠 라멘 완성이에요
★초간단 레시피 한줄 정리★
1. 끓는 물에(고기가 잠길정도)
삼겹살 1줄 넣고, 맛술, 쯔유,
진간장 넣고 중약불에 졸이기
(쯔유는 간장으로 대체가능)
2. 달걀 삶기
3. 구운 김 준비
4. 고명용 대파 자르기
5. 끓는 물에 국수 넣고
찬물 부어가며 끓이기
국수 삶는 법 : 면을 넣고
끓어 오를 때마다 차가운 물 1컵을
3번 나눠 부어가며 끓인다
6. 삶아진 국수는 찬물에 씻어
체에 받쳐둔다
7. 냄비에 사골곰탕
한 팩을 넣고 끓이기
8. 쌈장 1작은술, 소금 조금, 후추 넣기
9. 그릇에 다진마늘 1작은술, 숙주,
국수 면 넣고 뜨거운 국물 부어주기
10. 대파, 고기, 반숙달걀,
구운 김 올리기