여름이면 붉게 물든 자두가 제철을 맞아 입맛을 돋운다.
하지만 자두 표면에 흰 가루가 묻어 있는 걸 보면,
혹시 농약이 아닐까 걱정되기도 한다.
이 흰 가루의 정체와 안전성, 구별법까지 함께 알아보자.
자연이 만든 보호막, '과분'
자두 껍질의 흰 가루는 ‘과분’이라는 물질이다.
이는 과일이 껍질을 보호하기 위해 만든 자연스러운 왁스층에서 생성된다.
포도나 블루베리에서도 흔히 볼 수 있으며,
인체에 해롭지 않아 먹어도 무방하다.
당도가 높고 신선한 자두일수록 과분이 더 많이 생기는 경향이 있어,
상품성 높은 과일의 특징 중 하나로도 알려져 있다.
농약과의 구분은 얼룩 형태로
농약과 헷갈릴 때는 자두 껍질의 얼룩을 살펴보는 것이 좋다.
과분은 고르게 뿌려진 설탕가루처럼 보이지만,
농약은 물방울 자국처럼 얼룩져 있거나 흘러내린 자국이 남는다.
단, 이런 얼룩이 모두 농약 때문은 아니며,
비나 영양제 자국일 수도 있다.
국내 유통되는 과일은 잔류 농약 기준을 지켜 유통되므로,
위험성은 낮은 편이다.
올바른 세척법과 보관 팁
자두는 껍질째 먹기 때문에 섭취 전 세척이 중요하다.
차가운 물에 담갔다가 흐르는 물에 가볍게 문질러 씻으면 과분과 먼지가 제거된다.
너무 세게 문지르면 자두가 무를 수 있어 주의해야 한다.
식초와 물을 1:10 비율로 섞어 헹구면 잔류 농약 제거에도 도움이 된다.
상온에서는 4~5일 보관 가능하며,
오래 두려면 비닐봉지에 넣어 냉장 보관하는 것이 좋다.
단, 자두는 저장 기간이 짧아 가능한 한 신선할 때 먹는 것이 바람직하다.
정리하며
자두 껍질의 흰 가루는 걱정 없는 자연 생성물 ‘과분’으로,
신선하고 당도 높은 과일의 특징이다.
얼룩 형태로 농약과 구분할 수 있으며,
세척만 잘하면 안심하고 먹을 수 있다.
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