당뇨 걱정 없는 여름 별미, 설탕 없이도 맛있는 오이냉국

더운 여름, 식욕이 뚝 떨어질 때 생각나는 시원한 한 그릇! 오늘은 설탕 없이도 깔끔하게 맛있는 오이냉국 레시피를 소개합니다. 엄마가 여름이면 자주 해주시던 그 방식 그대로, 다시마 우린 육수에 고소한 참기름까지 더해져 속까지 시원하고 편안한 한 끼가 되어줍니다.

🥣 오이냉국 레시피

재료: 오이 1개, 다진 마늘 1t, 국간장 1t, 소금 1t, 홍고추채, 참기름, 깨, 육수(물 300ml + 다시마 1장)

싱싱한 오이를 준비했어요. 여름 제철 재료답게 향도 시원하고 아삭함도 살아있어요. 채칼로 곱게 썰면 식감이 더 좋아요.

국간장, 마늘, 소금, 홍고추채를 넣고 조물조물 무치니 고소한 향이 퍼져요. 이 단계에서 식초와 설탕이 없는 게 신기하죠?

다시마를 전날 밤 물에 담가 우려준 육수예요. MSG 걱정 없이 감칠맛이 제대로예요. 냉장고에 넣어 시원하게 만들었어요. 참기름 살짝과 깨를 뿌려 마무리하니 고소함까지 잡힌 오이냉국 완성!

오늘 소개한 오이냉국은 설탕과 식초 없이도 충분히 맛있습니다. 다시마 육수 덕에 깊은 맛이 살아 있고, 참기름과 깨로 고소함까지 더했어요. 특히 당 조절이 필요한 분들이나 자극적인 음식이 부담스러운 분들께도 추천드리고 싶어요. 엄마 손맛 그대로 건강한 여름 반찬, 한 번 만들어보세요.