원래 다른갤에 올렸었던글인데 반응이 좋아서 여기도 올려봄

어디까지나 식비를 아껴보자는 취지일뿐

무조건 이렇게만 해라! 가 아니라 어디까지나 하나의 방향제시로 봐주면 고맙ㅇㅇ

1. 미국산 냉동 목전지 500g 2덩이, 총 1kg을 준비한다

24시간 냉장해동 후 겉에 핏물을 키친타올로 닦아준다

2. 쎈불로 겉면을지져 마이야르를 일으켜준다

냉동육 특성상 육향이 옅기때문에

마이야르를 일으켜 부족한 풍미를 끌어올려준다

겉면을 지져 육즙을 가둔다

가까운 정육점에서 냉장 돼지고기를 샀다면

이 작업은 굳이 할 필요없다

3. 바닥에 양파 하나를썰어 깔고 그 위에 고기를 올린다

나는 무수분 수육을 좋아해서 물은 단 1g도 넣지않는다

가끔 수육한답시고 마늘대파양파된장간장통후추소주맥주청주콸콸콸

지랄연병하는새끼들이 있는데 요리를 맘충블로그에서 배운 병신이다

고기 자체가 문제없다면 물로만 삶아도 냄새가 안난다

이미 맛탱이간 고기라면 뭔짓을해도 잡내똥내폭발한다

4. 조리가 끝나면 이렇게 물이 흥건히 나온다(물없는곳에서 수둔ㅍㅌㅊ?)

여기서 중요한점은 절대 바로 썰지않는다

15분정도 레스팅 후 썰어야 육즙손실없이

부드럽고 촉촉한 수육을 맛볼 수 있다

안녕하세요 올리버쌤입니다

키야~ 수육 때깔보소

5. 기호에 맞게 파절이, 새우젓, 쌈을 준비한다

CEX

배달보쌈(대) = 40,000원

vs

미국산 냉동 목전지 1kg = 8,000원

파절이 + 새우젓 + 상추 = +@

상세한 조리시간, 불 세기를 안 적은 이유는

집집마다 화력이 다르고 냄비가 다르기때문이다

요리초보 = 뿌주부

요리하더놈 아하부장

참고하길바람