미역은 한 봉지 사면 오래 씁니다.국에도 넣고 무침에도 쓰니, 잘못 고르면 그 기간 내내 아쉬운 맛을 보게 됩니다.문제는 봉지만 봐서는 구분이 어렵다는 점입니다. 다 비슷하게 검고 비슷하게 말라 있습니다.그런데 몇 군데만 보면 생각보다 명확하게 갈립니다.
지나치게 새까만 것은 한 번 의심합니다
좋은 마른미역은 완전한 검정이 아니라 짙은 갈색이나 검푸른 빛이 돕니다.물에 불렸을 때 선명한 초록빛이 도는 것이 자연스럽습니다.마른 상태에서 유난히 새까맣고 광택이 강하면 건조나 보관 상태를 한 번 살펴볼 만합니다.색 하나로 단정할 일은 아니지만, 다른 표시와 함께 보면 판단에 도움이 됩니다.
원산지와 채취 시기 표기를 봅니다
미역은 원산지가 표시 사항에 반드시 적힙니다.국산이라도 지역이 다양하고, 수입산도 나라별로 다릅니다. 가격 차이는 대부분 여기서 납니다.제조일자나 채취 연도가 적힌 제품도 있습니다. 오래된 것일수록 향이 약해집니다.같은 값이라면 표기가 자세한 쪽을 고르시는 편이 낫습니다.
부스러기가 지나치게 많은지 봅니다
봉지 아래쪽에 가루처럼 부서진 조각이 많이 깔려 있으면, 그만큼 오래 되었거나 취급이 거칠었을 가능성이 있습니다.불렸을 때 흐물흐물 풀어져 국물이 탁해지기 쉽습니다.봉지를 살짝 흔들어 보고 조각의 크기가 고른지 확인해보십시오.투명 창이 있는 제품이면 그 부분으로 확인이 됩니다.
미역은 색과 표기, 그리고 부스러기 세 가지면 충분합니다.다음에 마트에 가시면 봉지를 한 번 뒤집어보시기 바랍니다.같은 값으로 훨씬 나은 것을 고르실 수 있습니다.