안녕하세요, 미독정입니다. 오늘은 가을 제철 과일, 배에 대한 놀라운 이야기를 준비했습니다. 배는 맛도 좋고 건강에도 좋지만, 잘못 먹으면 오히려 암과 치매를 유발할 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 오늘은 배와 최악의 궁합인 음식 3가지와 최고의 궁합을 자랑하는 음식 3가지를 자세히 알아보겠습니다.
배, 제대로 알고 드셔야 약이 됩니다
배는 팩틴 성분이 풍부해 혈중 콜레스테롤을 낮춰주고, 수분 함량이 높아 장 건강과 다이어트에 효과적입니다. 최근 연구에서는 배가 발암 물질을 40% 감소시키는 효능까지 밝혀졌습니다. 피로 회복, 면역력 강화, 알레르기 완화 등 다양한 효능을 가진 배, 어떻게 먹어야 제대로 효과를 볼 수 있을까요?
배와 함께 먹으면 ‘독’이 되는 최악의 음식 3가지
1. 배 가공식품: 설탕 폭탄의 위험
배 주스, 배 음료, 배 아이스크림 등 시중에는 다양한 배 가공식품이 있습니다. 달콤한 맛에 끌려 자주 섭취하게 되지만, 이러한 가공식품에는 엄청난 양의 설탕이 들어있다는 사실을 잊지 마세요.
설탕 과다 섭취는 혈당을 급격하게 올리고, 인슐린 과다 분비를 유발합니다. 이는 저혈당 현상으로 이어져 다시 단 음식을 찾게 되는 악순환을 초래합니다. 결국 췌장이 망가져 당뇨병, 심혈관 질환, 신장 질환, 신경계 손상, 시력 저하 등 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.
설탕은 또한 노화를 촉진하고 치매 위험을 높입니다. 설탕이 소화되는 과정에서 생성되는 최종당화산물(AGEs)은 피부 탄력을 떨어뜨리고 주름을 유발하며, 뇌 해마의 크기를 줄여 기억력 감퇴를 유발합니다.
따라서 건강을 생각한다면 배 가공식품 섭취를 줄이고, 신선한 배를 그대로 섭취하는 것이 좋습니다.
2. 몸이 차가운 사람: 배의 찬 성질 주의
배는 대표적인 찬 성질의 과일입니다. 열을 내리는 효과가 있어 해열제로도 사용되지만, 몸이 차갑거나 수족냉증이 있는 분들은 과다 섭취를 피해야 합니다.
찬 음식을 계속 섭취하면 체온이 떨어져 혈액순환이 제대로 이루어지지 않고, 노폐물 배출이 어려워집니다. 이는 동맥경화, 심혈관 질환, 소화 불량, 장 건강 악화로 이어질 수 있습니다.
하지만 몸이 차가운 분들도 배를 포기할 필요는 없습니다. 따뜻한 성질의 생강과 함께 섭취하면 배의 찬 성질을 중화할 수 있습니다. 예로부터 기침이 심할 때 배즙에 생강즙과 꿀을 넣어 마시는 민간요법이 있었죠. 배와 생강은 혈압과 신경을 안정시키는 효과도 있습니다.
3. 신장이 약한 사람: 과도한 수분 섭취 경계
배는 아스파라긴산이 풍부해 숙취 해소에 좋고, 수분 함량이 높아 갈증 해소에 효과적입니다. 하지만 신장이 약한 분들에게는 과도한 수분 섭취가 오히려 독이 될 수 있습니다.
과도한 수분은 이뇨 작용을 촉진하여 오히려 체내 수분 손실을 심화시키고, 소변을 농축시켜 신장에 부담을 줍니다. 이는 신장 결석을 유발할 수도 있습니다.
따라서 신장이 약한 분들은 배 섭취량을 조절하고, 특히 저녁에는 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
배와 함께 먹으면 ‘약’이 되는 최고의 음식 3가지
1. 사과: 기관지 건강 지킴이
사과와 배는 명절 선물세트의 대표적인 조합이지만, 영양학적으로도 최고의 궁합을 자랑합니다. 비슷한 당도와 산도를 가지고 있으며, 부드러운 배와 아삭한 사과의 식감 조화도 훌륭합니다.
배의 루테올린 성분은 기관지 점막을 보호하고 가래와 천식 증상을 완화하는 효과가 있습니다. 여기에 사과의 퀘르세틴 성분이 더해지면 기관지암 예방 효과가 더욱 높아집니다. 퀘르세틴은 대기오염과 흡연으로부터 폐를 보호하고, 폐암과 폐 질환 예방에 도움을 줍니다.
배와 사과 모두 칼륨과 팩틴이 풍부하여 고혈압 예방, 혈압 및 콜레스테롤 수치 조절, 동맥경화 및 심혈관 질환 예방에도 효과적입니다.
단, 사과는 에틸렌 가스를 많이 배출하므로 배와 함께 보관하면 배가 빨리 물러질 수 있습니다. 반드시 따로 보관하세요.
2. 소고기: 소화 촉진 및 영양 보충
육회에 배를 곁들이거나 불고기 양념에 배를 갈아 넣는 것은 맛뿐만 아니라 영양까지 고려한 최고의 조합입니다.
배에는 단백질 분해 효소가 풍부하여 소고기의 육질을 부드럽게 하고 소화를 돕습니다. 또한 배의 석세포는 장 운동을 활발하게 하고 식이섬유를 풍부하게 공급합니다.
소고기는 산성 성분이 강하지만, 알칼리성인 배와 함께 섭취하면 균형을 맞출 수 있습니다. 배에 함유된 항산화 성분은 고기가 탈 때 발생하는 발암 물질의 독성을 제거하는 효과도 있습니다.
3. 무: 항암 효과 극대화
배에는 플라보노이드와 폴리페놀 성분이 풍부하여 암을 유발하는 활성산소를 제거하고 항암 효과를 발휘합니다. 무의 글루코시놀레이트 성분은 배의 항산화 성분과 시너지 효과를 내어 항암 효과를 더욱 높여줍니다. 실제로 위암과 대장암 예방에 효과가 있다는 연구 결과도 있습니다.
배는 혈관 속 노폐물을 제거하고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있으며, 무와 함께 섭취하면 이러한 효능을 더욱 높일 수 있습니다.
가을 무는 인삼보다 좋다는 말이 있을 정도로 영양가가 높습니다. 배와 무를 함께 즙으로 만들어 마시거나, 채 썰어 샐러드로 만들어 먹으면 좋습니다.
배는 껍질에 항산화 성분이 5배나 더 많으니, 껍질째 드시는 것을 추천합니다.
마무리
오늘은 배와 함께 먹으면 좋은 음식과 나쁜 음식을 알아봤습니다. 건강에 좋은 배, 제대로 알고 드셔서 더욱 건강하게 즐기시길 바랍니다. 긴 시간 함께 해주셔서 감사합니다. 미독정이었습니다.