이건 진짜 맛있어서 자주 해먹는 순두부찌개인데요
스팸 순두부찌개는 칼칼하면서도 고소하고 깊은 국물 맛을 자랑하는 찌개로, 밥 한 그릇을 뚝딱 비우게 만드는 겨울철 인기 요리랍니다
요리 초보자도 손쉽게 따라 할 수 있을 정도로 간단하기도 하고 재료도 간단해요
류수영 스팸 순두부찌개 레시피 꼭 만들어 보세요!
스팸 1캔 (200g), 순두부 1봉지, 대파 1대, 양파 1/2개 ,청양고추 2개, 애호박 1/3개, 달걀 2개
양념 재료: 다진 마늘 1스푼, 식용유 1스푼, 설탕 0.5스푼 ,고춧가루 3스푼, 진간장 3스푼 ,굴소스 2스푼 ,물 300ml 참기름, 통깨 약간
스팸은 반으로 나누어 절반은 큼직하게 썰고, 나머지 절반은 으깨줍니다. 스팸 특유의 기름기를 줄이고 깔끔한 맛을 위해 살짝 데쳐주는 것도 좋습니다.
대파 1대, 양파 1/2개 ,청양고추 2개, 애호박 1/3개를 준비해주세요
대파와 청양고추는 채 썰어주세요
저는 아이와 먹을것이라 청양고추는 빼줬어요
애호박과 양파는 깍둑썰기 해줍니다. 대파는 일부는 볶음용으로, 일부는 마무리 데코용으로 나누어 둡니다.
순두부는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
중불로 예열한 팬에 식용유 4~5스푼을 두르고 으깬 스팸을 넣어 갈색빛이 돌 때까지 볶습니다.
스팸을 노릇노릇하게 볶아내면 국물에 고소한 맛이 더해집니다.
다진 마늘 1스푼과 대파(2/3)를 넣고 함께 볶아 향을 내줍니다.
대파는 약간 남겨주는 이유는 마지막에 고명으로 쓴답니다
설탕 0.5스푼을 넣어 양념에 윤기를 더하고, 고춧가루 3스푼을 넣어 불을 끄고 잘 섞습니다.
불을 끈 상태에서 고춧가루를 섞어야 탄 맛 없이 깔끔한 매운맛을 낼 수 있고 또 타기 쉬워서 불을 끈답니다
다시 불을 켜고 진간장 3스푼과 굴소스 2스푼을 넣어 볶아줍니다.
간장은 불 향을 더해주고, 굴소스는 국물에 감칠맛을 더합니다.
순두부찌개 끓이기
물 300ml를 넣고 강불에서 끓여줍니다.
물이 끓기 시작하면 썰어둔 애호박과 양파를 넣고 뚜껑을 덮어 4~5분간 중불에서 끓입니다.
순두부와 큼직하게 썰어둔 스팸을 넣어 고르게 섞어줍니다.
부드러운 순두부를 넣을 때는 조심스럽게 다뤄야 모양을 유지할 수 있습니다.
후추를 톡톡 뿌리고, 남겨둔 대파를 올린 후 달걀 2개를 추가합니다. 달걀은 그대로 올리거나 살짝 터뜨려 국물에 퍼지게 해도 좋습니다.
고명으로 남은 대파를 올려주세요
칼칼하면서도 깊고 진한 국물 맛이 나는 스팸 순두부찌개가 완성되었습니다. 따뜻한 밥 한 그릇과 함께 먹으면 찌개의 풍미를 더욱 잘 느낄 수 있습니다. 고소한 스팸의 맛, 부드러운 순두부, 아삭한 채소가 어우러져 정말 국물이 예술이예요
이재료로 이런맛이 나다니~ 아무튼 정말 맛있어요
매운맛을 좋아하는 분은 고춧가루와 청양고추의 양을 늘리고, 아이들과 함께 먹을 때는 매운 재료를 줄이세요.
필요에 따라 해산물(홍합, 새우 등)을 추가하면 더욱 풍성한 찌개를 즐길 수 있어요
간단하지만, 집에서 맛있는 순두부찌개를 만들고 싶은 분들이라면 정말 좋을 것 같아요
겨울철 따뜻한 국물 요리로 가족과 함께 즐겨보세요!