★소고기육전 레시피★
유명한 냉면집이나 시장의 전집에서
사 먹었던 소고기 육전
은근히 집에서는 시도를
잘 못하는 메뉴기도 한데요
간단하고 쉬운데 맛도 좋은
소고기 육전 만들어 볼게요
★소고기 육전 재료★
소고기, 밀가루, 계란,
소금, 후추, 식용유
1. 소고기 손질
육전용 소고기를 준비해도 되는데요
저는 구이용 등심을 준비했습니다
소고기 가운데에 있는
기름을 제거해 주세요
적당한 크기로 자르고
칼등으로 두드려줍니다
두드릴수록 얇게 펴지는데요
부드러운 식감을 원하면 많이 두드리고
고기 씹는 식감이 더 있는 것이 좋다면
적당히 두드려주면 됩니다
골고루 두드려준 고기는
키친타올로 눌러 핏물을 닦아주세요
소금, 후추로 간을 해주세요
2. 반죽 옷 준비
계란 2개를 잘 풀어
계란물을 준비해 주세요
부침가루나 밀가루도 준비해 줍니다
3. 굽기
밑간해 둔 소고기에
부침가루(또는 밀가루)를 묻혀주세요
계란물에 담가 계란옷도 입혀줍니다
달군 팬에 식용유를 두르고
계란물까지 잘 묻힌
고기를 올려 구워주세요
중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요
양파장이나 파채를 곁들여도 좋고
그냥 먹어도 고소하니 맛있는
소고기 육전 완성이에요
★초간단 레시피 한줄 정리★
1. 소고기 기름제거
2. 적당한 크기로 썰기
3. 칼등으로 고기 두드리기
4. 키친타올로 눌러 핏물 닦아주기
5. 소금, 후추 뿌리기
6. 계란에 소금 조금 넣고 풀어주기
7. 소고기에 밀가루 묻히기
8. 계란물 입히기
9. 팬에 기름 두르기
10. 계란물 입힌 고기 굽기
11. 앞뒤로 노릇하게 굽기