국에 볶음에 반찬 걱정을 덜어 주는 어묵, 그런데 제품마다 생선살 함량이 크게 다르다는 사실 알고 계셨나요?
이름만 어묵인 제품을 거르는 법 3가지입니다. 뒷면 표시만 보면 됩니다.
연육 함량이 어묵의 급을 가릅니다
원재료명에서 어육(연육) 함량을 확인하세요. 함량이 높을수록 생선 본연의 맛이 나고 식감이 탱글합니다.
함량이 낮은 제품은 밀가루와 전분이 그 자리를 채운 것이죠. 가격 차이가 나는 이유가 바로 이 숫자에 있습니다.
색과 표면을 보세요
좋은 어묵은 자연스러운 미색이고 표면이 매끈하며 탄력이 있습니다. 지나치게 하얗거나 광택이 인위적인 것은 첨가물이 많을 수 있죠.
튀긴 어묵은 기름이 산패하면 냄새가 나니, 유통기한과 함께 겉면에 기름이 끈적하게 배어 나온 건 피하세요.
냉장 유통 제품이 기본입니다
어묵은 냉장 보관이 생명인 식품입니다. 매대에서 실온에 방치돼 있던 흔적이 있거나 포장이 부풀어 있으면 내려놓으세요.
사 온 어묵은 냉장 보관하고 유통기한 안에, 개봉했다면 2~3일 안에 드세요. 오래 두려면 한 번 데쳐 기름기를 빼고 소분 냉동하면 됩니다.
연육 함량, 자연스러운 색, 냉장 유통. 이 세 가지면 어묵 고르기에 실패하지 않습니다.
오늘 마트에서 어묵 뒷면의 함량 숫자부터 비교해 보세요. 맛 차이가 이해됩니다.